台灣 旅遊&觀光  台湾の観光&旅行    
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本網站群 "評論台灣旅遊"、 "評論台灣觀光"  排名網路第1 !!   briefing : WEF <Travel and tourism competitiveness report>,  9-4-2019: 台灣的觀光旅遊競爭力排名亞洲第10，prioritization (旅遊優先次序)排全球75, 並創區域跌幅最大(詳下頁);  澳洲 ABC Radio National, Australia, 2-27-2020:  What's most apparent when visiting Taiwan is how ordinary it is — ordinary in the sense of normal, everyday, functional. (來台灣一趟發現 最明顯的就是平凡普通-  正常、日常、功能性的 )  紐約時報 (New York Times), 7-31-2019: 中國著眼於選舉  暫停自由行來台旅遊;  美國洛杉磯時報, 8-1-2019:  停簽自由行來台旅遊可能會對台灣經濟，文化交流造成造成重大衝擊 ;  BBC, UK, 7-31-2019: 中國旅客仍是赴台旅客第一大來源，其次是日本及港澳人士。為什麼呢?  據 L. A. Times 分析評論 ...... (請詳本文 below) 澳洲 ABC Radio National, Australia, 2-27-2020:  What's most apparent when visiting Taiwan is how ordinary it is — ordinary in the sense of normal, everyday, functional. (來台灣一趟發現 最明顯的就是平凡普通-  正常、日常、功能 性的)  。

　

　

　


pic. left: 本網站群 "評論台灣旅遊"  排名Google第1, 7-1-2020, 3-8-2020, 12-23-2019

　

　


 pic. : 本網站群 "評論台灣觀光"  排名Google第1, 7-1-2020, 5-16-2020, 3-8-2020, 12-23-2019

　

　

　

pic.: 本網站群 "評論台灣觀光"  排名Google第1, 12-3-2019, 11-11-2019

　

　

　

                      
pic. left: 本網站群 "評論台灣旅遊"  排名ASK第1, 5-16-2020;  pic.: 本網站群 "評論台灣觀光"  排名ASK第1, 5-16-2020

　

　

        

pic. left: 本網站群 "評論台灣旅遊"  排名Yahoo Taiwan第1, 5-16-2020, 7-15-2019  ;  pic.: 本網站群 "評論台灣觀光"  排名Yahoo 第1, 5-16-2020

　

　

                              

pic. left: 本網站群 "評論台灣旅遊"  排名US Bing第1, 5-16-2020, 3-8-2020, 8-27-2019, 7-15-2019 
pic. right: 本網站群  "評論台灣觀光" 排名Bing第1, 5-16-2020, 3-8-2020, 8-27-2019, 7-15-2019,  3-7-2019, 9-4-2018

　

　

pic. : "comment Taiwan tour" 排名日本 Yahoo Japan ( largest in Japan ) No.1  , 5-19-2020

　

　

　

                          

pic. left: 本網站群 "評論台灣觀光"  排名 歐洲MetaGER第1, 7-15-2019 

pic. right: 本網站群 "評論台灣旅遊"  排名歐洲MetaGER 第2, 7-15-2019 

　

　


pic. left: This websites-group was ranked No.1 on Baidu of China by "comment Taiwan tour", 8-3-2019; No.3 at 5-16-2020

　

pic.: This websites-group was ranked No.1 on Baidu of China by

"comment Taiwan tourism"( "評論台灣觀光"), 8-3-2019;   

No.3 at 5-16-2020

　

　

pic. left: This websites-group was ranked No.1 on Baidu of China by

 "comment Taiwan travel"( "評論台灣旅遊"), 8-3-2019 

　

                     

　

　

               

pic. : 本網站群 "評論台灣觀光" 排名US Google第1, 12-3-2019, 8-27-2019, 7-15-2019,  (英文版);   "評論台灣旅遊" 英文排名Google第1, 8-27-2019, 8-3-2019

　

　

pic. : 本網站群 "評論台灣旅遊" 排名Yahoo search第1, 3-7-2019, 9-4-2018,  6-22-2018  (英文版)

　

pic. : 本網站群 "評論台灣觀光" 排名Yahoo search第1, 3-7-2019, 9-4-2018, 6-22-2018 (英文版)

　
　 　 　

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World Economic Forum (WEF)  <Travel and tourism competitiveness report>,  9-4-2019: 台灣的觀光旅遊競爭力排名亞洲第10，為區域跌幅最大(詳下);  澳洲 ABC Radio National, Australia, 2-27-2020:  What's most apparent when visiting Taiwan is how ordinary it is — ordinary in the sense of normal, everyday, functional. (來台灣一趟發現 最明顯的就是平凡普通-  正常、日常、功能性的)  。自由時報 6-15-2020社論:台灣人一向偏重出國觀光甚於國內旅遊，外國觀光客以中客為最大宗，且大部分利潤遭中資以一條龍方式壟斷。不可否認，國內旅遊不振，存在諸多因素，包括︰一，住宿、餐飲、交通價格普遍偏高卻品質不佳。二，國旅的規劃往往缺乏人文、文化內涵，以及族群傳統與生活方式，老街、夜市，難以區隔。易言之，欠缺探索地理、文化與族群特色的深度旅遊。三，政府不重視觀光產業，「資源整合能力不足、投資不足、行銷也不足」 。  紐約時報 (New York Times), 7-31-2019, CNN 8-1-2019: 中國著眼於選舉  製造二岸緊張情勢  暫停自由行來台旅遊   Independent UK  8-1-2019:  It is a blow for Taiwan’s tourism industry.   美國洛杉磯時報, 8-1-2019:  無限期停簽可能會對台灣經濟，文化交流造成造成重大衝擊  (The indefinite suspension is likely to prove a major economic hit to Taiwan, as well as a blow to cultural interplay)。 自由時報 8-28-2019: 台灣下半年觀光產值恐損失354億。 自由時報 10-31-2019: 花大錢出國玩...原因僅一個，就是台灣不好玩 。  聯合報 8-28-2019 焦點:  撒錢、免簽能救觀光? 拼命補助國旅結果是國人『用腳投票』，出國人數一再創新高。聯合報 8-17-2019 社論:  台灣目前的觀光(旅遊)困境，很大部分是兩 岸政策失當所造成。  聯合報 8-22-2019 社論:旅遊衰退的另一大線索是年金改革太劇烈， 使國內旅遊支柱軍公教消費轉趨保守。  聯合報 8-23-2019: 蔡英文表示台灣觀光政策是 ― 均衡客源、擴大內需、提高消費、用美食與珍珠奶茶拼觀光...  聯合報 7-15-2019 社論: 美國經濟學家Tyler Cowen驚訝, 台北是亞洲城市中這30年變化最小的, 85%沒變, 還是小巷、建築、滿街摩托車, 而廣州有90%的不同,香港、首爾、新加坡... 10年的變化就很大。 蘋果日報2019 年12月25日 評論 : 捨棄發放消費券etc救濟式的觀光政策、應品質導向 ;   Nikkei Asia Review4-30-2019: 中國減少旅遊團以懲罰蔡政府, 但inbound觀光客去年首度超過1.1千萬創新紀錄;    聯合報 3-7-2019: 台灣觀光大出血! 旅客逆差557萬, 觀光外匯逆差1728億; 蘋果日報2019年3月8日: 陸客連三年下滑, 估少3200億收入; 聯合報 10-6-2018 社論: 旁門左道(補貼、免簽)拼觀光， 歐韓客減、東南亞客消費低 ，2017年外匯收入較2015年遽降800+億元;  蘋果日報2018 年12月31日頭版: 旅遊型態由團客轉自由行為主，停留天數較少，觀光外匯收入與旅客平均每日消費減少 ; The Washington Post 華盛頓郵報 1-5-2018: (The Chinese government...) "encouraging Chinese tourism to this island" (中共曾鼓勵陸客來台 ... ) ；New York Times 紐約時報 2-22-2018: "The Chinese government has discouraged tourism to Taiwan...". (中共不再鼓勵陸客來台)； 中視新聞 3-9-2018 19:33: 美麗寶島變成「奪命島」...半殘的台灣觀光恐將進入「永夜」;  蘋果日報2018 年2月12日社論 (brief): 缺少古蹟元素、 新文創不成熟、景點住宿昂貴，沒有回頭客，觀光產業一陣風難持久;   蘋果日報2018 年1月15日頭版頭條新聞: 台灣觀光「雪崩」, 墾丁貓鼻頭旅客狂跌59%, 太魯閣跌43%, 主因是陸客不來, 台灣人也不愛 ... 蘋果日報2018 年1月17日社評: 飯店住宿太貴、民宿品質不穩、壅塞、不肖商家敲竹槓... 聯合報4-11-2018社論: 各地齊喊苦 觀光虛胖 https://udn.com/news/story/11321/3077386 ;  中國時報 (The China Times) , 10-20-2018  社論 (主筆室) : 台灣食安問題一再凸搥。 聯合報 ( The United Daily  ) , 12-4-2018  社論 : 未曾間斷的食安事件 ... 聯合報 12-10-2018 : 觀光逆差擴大 - 來台旅客成長追不上寧可出國旅遊的台灣人...

　

  One of the most underrated tourist destinations in Asia

英國BBC, UK, 7-31-2019: 台灣交通部資料指出，中國旅客仍是赴台旅客第一大來源，其次是日本及港澳人士。為什麼呢?   L.A. Times (美國洛杉磯時報, 8-1-2019) 分析 (1) 滿足了自幼產生的好奇心,  了解台灣的重要渠道 (2) 飛行時間短,  母語中文 (3) 兩岸強大的文化和深厚的歷史聯繫，許多人在台灣小說，戲劇，綜藝節目和歌曲中成長過  (4) 宗教，建築和文化的相似之處，這是幾百年前從中國遷移到台灣的結果 (5) 台灣的報紙，新聞網站和電視信息  (6) 兜售生意 。

至於台灣的觀光體質或對全球的吸引力呢?  截至2019年，台灣觀光旅遊業仍走古老路線:  殺價惡性競爭、甚至淪為坑客天堂， 台灣政府的補助款短線操作治標不治本，未用於改善旅遊環境、升級觀光體質， 比方，穆斯林使用之友善設施條件非常不夠......，蘋果日報2019 年8月10日論壇， 重點觀光區西門町，市容雜亂不堪，甚至比 東南亞城市破敗，...潛藏食安問題 (brief);  蘋果日報2018 年2月12日社論 (brief): 缺少古蹟元素、 新文創不成熟、景點住宿昂貴，沒有回頭客，觀光產業一陣風難持久。 聯合報 8-23-2019, 學者認為台灣滿足於『夜市』觀光、小吃美食，一年一個口號，沒有中長程觀光立國大計無法成就生態與人文多樣性之潛力。 https://udn.com/news/story/11321/4005016

　

根據 最新的 World Economic Forum (WEF)  <國際觀光旅遊競爭力 報告> (<Travel and tourism competitiveness report>, released at 9-4-2019)， 台灣的觀光旅遊競爭力是該區中跌幅最大的， 總排名從2017年的30， 狂跌到第 37名.   其他亞洲國家的名次為 Japan got No.4,  China No.13,  Hong Kong No.14,  Korea No.16, Singapore No.17,  Malaysia No.29,  Thailand No.31,  UAE  No.33,  India No. 34,...  至於主要的評鑑項目與分數如下表 (ps: 更新2019 WEF report時曾遭遇干擾破壞):
　

WEF <Travel and tourism competitiveness report>, 9-4-2019
category 台灣的名次與分數 comparison
prioritization of travel and tourism 
國家觀光政務次序		  No. 75  Singapore No.6 ,  Hong Kong No. 11
Natural & cultural resources 自然與文化資源 No.58  score 2.6 中國第一China  No.1, score 6.0 , France No.2,  5.0,  Spain  No.3, 5.7,   Japan No.7, 5.3,   Indonesia No.18,  Thailand No.21,  Korea No.24,  Vietnam No.26,  Malaysia No.31,  HK No.40,  Philippines No.46,  Sri Lanka No.52,  Nepal No.56
Natural resources  No. 87 Hong Kong No. 42, Singapore No.120
缺乏自然資源 比台灣更糟 但觀光亮眼
cultural resources & business travel  商務 No. 36  score 2.6 中國第一China No1, score 7.0
price competitiveness 價格競爭度 No. 78 China 5.7
Health & Hygiene 健康衛生 No.43,  score 6 score worse than Korea, Japan, Mongolia 衛生健康指數 輸給蒙古 韓國
international openness 國際開放度 No. 60 only better than China, Mongolia 開放程度只贏中國與蒙古
Safety & security No. 26 human resource & labor market: Taiwan No.18
 ps: Compared to the report of 2017,  Taiwan significantly tightened visa requirements (37th down to 119th), waning cultural resources and business travel (26th to 36th) and recalibrated figures showing a drastic reduction in protected areas (20th to 118th).

For full details :  http://www3.weforum.org/docs/WEF_TTCR_2019.pdf

　

根據 2017年4月6日的 World Economic Forum (WEF)  <Travel and tourism competitiveness report> (<國際觀光旅遊競爭力 報告>)評鑑 , 台灣的重要項目如"自然景點吸引力Attractiveness of Natural Assets" (包括Parks公園, beaches, mountains山水, wildlife)排名全球 No.87, "Natural Resources"排名全球 No.55,   "Environmental Sustainability" 排名No.75(2015 年第69), "Price Competitiveness"排名 No. 46, "Hotel Price Index" (旅館價格) 排名 No. 89 (上次第82), 中國大陸的排名前五強項指標如"World heritage natural sites"與 "World heritage cultural sites"台灣都n/a, 柯文哲市長批評的香港與新加坡, 先天景點同樣不佳, 但其"Business Environment"與 "道路港口設施" 排名全球前2(台灣第27與16), "機場設施"第5與6(台灣第42), "Safety & security"第5與6。 台灣雖有高分指標如"Mobile Network coverage", "ATM"等等, 但並非"好看"、"好玩", 足以吸引觀光客源的強項。台灣看WEF應重視"觀光"項目分數, 而非總分、總排名, 因為根據台灣政府 "visitor arrivals by purpose"最新統計,  僅 7.61% 外國人來台是商業目的( business, conference, exhibition), 絕大多數還是觀光娛樂(pleasure)目的。 台灣總排名落後亞太國家 ― 日本(No.4)澳洲(7)香港(11)新加坡(13)中國(15)紐西蘭(16)韓(19)馬來西亞(26)。

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根據 2015年的<Travel and tourism competitiveness report> (<國際觀光旅遊競爭力 報告>)評鑑 , 台灣的 "Prioritization of Travel & Tourism" 排名全球 No.82, "Country Brand Strategy" 排名全球 No. 125,   "Tourist service infrastructure" (旅遊基礎設施)排名 No. 77,  "Quality of Natural Environment"(天然環境) 排名No.75, "Environmental Sustainability" 排名No.69, "Natural Resource" 排名No.62,  "Hotel Price Index" (旅館價格) 排名 No. 82,  "Travel and tourism industry development"  排名 No. 53, "Airport Density" (機場密度) 排名 No.113, 其他指標如"World heritage natural sites"與 "World heritage cultural sites"都n/a, 有如敬陪末座 (see tbl. below)。

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英國媒體 BBC, The SUN (2-13-2017): "Bus Crash Horror !" -  批評台灣旅遊交通安全有待改善 "safety standards need to be improved"    《人民日報》8-4-2016 社論"安全沒保障 陸客不敢來"指出， 遭遇不幸的大陸遊客以生命的代價把台灣觀光旅遊業缺弊一一揭開： 很多意外事故都存在著人禍 的影子，或是法規漏洞、管理疏失、或是體制不足。旅遊承載能力、道路安全、飛行安全、道路養護 、遊覽車安全標準、改裝車、低價團…一起起事故猶如打開了潘朵拉的盒子...  聯合報頭版 2-15-2017: "每次都檢討 每次都重演"。

食安也是一大問題， 美食不等於食安，台灣著名醫學與化學教授們多建議儘少外食。   

　

 

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  世界宜居城市城市指數 排名 world's most livable cities ... and Taiwan

Till 2020, 台灣城市排名欠佳  
　

world's most livable cities
world best studues 台灣城市排名 亞太城市排名
 The EIU's Global Livability Index Ranking 2019  未中選  failed in the top 50 No.2  Melbourne,  No.3  Sydney,  No.4 Osaka (日本), No. 7 Tokyo(日本),  No.10  Adelaide,  No.12 Auckland (NZ),   No.15 Wellington (NZ),   18 Brisbane  (Aus) ,    No. 38 Hong Kong(香港),  No. 40 Singapore(新加坡),   No.57  Seoul (韓國),  Taipei behind   
Monocle's Quality of Life survey 2019 未中選  failed in the top list

https://monocle.com/film/affairs/quality-of-life-survey-top-25-cities-2019/

 No.2 Tokyo (Japan),  No.11 Melbourne (Australia), No.13 Sydney,  No.16 Hong Kong,  No.17 Kyoto (Japan),  No.21 Auckland (NZ), No.22 Fukuoka (Japan),  23 Brisbane  25 Singapore
Deutsche Bank Liveability Survey not included in the top list https://www.dbresearch.com/PROD/RPS_EN-PROD/PROD0000000000494405/Mapping_the_world%27s_prices_2019.pdf
　		 No. 2 Wellington (NZ),    No. 7 Melbourne ( Australia ),  No.10 Sydney,   No.14 Tokyo  No.16 Auckland (NZ),  No.17 杜拜 Dubai (UAE), No. 23 Singapore,   No. 26 沙烏地阿拉伯 Saudi Arabia Riyadh,  No. 29 Seoul (Korea),  No. 33 印度 India Bangalore,  No. 39 馬來西亞 Malaysia  Kuala Lumpur,   44 Hong Kong,   46 印度 India Delhi,  No. 48  上海 Shanghai (China), No. 55 北京Beijing
Safe Cities Index (SCI)  2019,   EIU (Economist UK), NEC failed in the top 20 No.1  Tokyo, No.2  Singapore, No.3 Osaka (Japan),  No.5 Sydney (Aus), No. 8 Seoul (Korea), No10 Melbourne, No. 20 Hong Kong 　
ArchDaily / The World's Most Livable Cities in 2019 failed in the top 20 No. 3. Auckland, New Zealand, 11. Sydney, Australia,  No.15. Wellington, New Zealand , No.17. Melbourne, Australia  
 The EIU's Global Livability Index Ranking   2018  failed in the top 50 No.2 Melbourne (Australia),  No.3  Osaka (Japan),  No. 7  Tokyo (Japan) ,  No.10       Adelaide  (Australia),   No.12 Auckland (NZ)    Wellington (NZ) ... ... (omitted),  Taipei 58
 The EIU's Global Liveability Index Ranking   2017  failed in the top 50  No.1  Melbourne,  No. 5  Adelaide,  No. 7  Perth,
No. 8 Auckland (NZ),  No.11 Sydney,  No.13  Tokyo,  No.  14  Osaka,  No.16 Brisbane,   No. 20 Wellington (NZ),  No. 35 Singapore,  No.45  Hong Kong,  No.58  Seoul (Korea),  No.60   Taipei  
　

EIU (Economist UK)'s  Global Liveability Index evaluates stability, healthcare, culture&environment,  education,   Infrastructure
世界宜居城市城市指數:   穩定性、教育和醫療、文化和環境、教育、基礎設施

　

★  聯合報電視(UDN TV, 8-23-2015)專題討論台灣觀光， 主張旅遊興衰也與國家的生活有關， 比方台灣人常到日本因為喜歡體驗美好生活環境；
上方表格比較台灣與其他亞太城市的適宜居住程度


　

　

根據 另份國際著名的評鑑報告，  2014/2015 <名牌國家指標> (<Country Brands Index>) ，台灣的總分數也低於全球平均 分數 ( below average perceptions in both the Status and Experience dimensions. ――  "Value for money", "Range of attractions", "Resort & lodging options", "Would like to visit for a vacation", "Food"; "Historical points of interest", "Heritage", "art & culture", "Natural beauty", etc)  。

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台灣缺乏強烈吸引力的美景、古蹟、美食、度假勝地、藝術文化等等，當然吸引不了國際觀光旅客， 服務品質等等因素也影響旅客重遊意願。 而其他亞洲國家， 有的同樣「先天不足」，但成績斐然 ， 在2015年的<Travel and tourism competitiveness report>入選名單中， 日本 排名全球第9名(安倍首相推動觀光立國)、新加坡 11名、香港13名、中國大陸17名,  2011年的入選名單中，新加坡第 10名、香港12名、Australia 第 13、New Zealand第 19、 日本是第22、 韓國32 、Malaysia35。Till 2016年末台灣從未入選 <Travel and tourism competitiveness report> (2011年~2015年國際觀光旅遊競爭力 評鑑) 前 30 名，來台旅客目的大多是觀光(自由時報, 9-5-2015)，商業務旅遊比例僅約7%，台灣與台北市政府相關單位都叫「觀光(Tourism)」 局，不叫"Travel"局，因此台灣看國際評鑑須注重觀光(而非商業旅行)細項，觀光客總不會為了台灣的高分項目 e.g. "網路普及(" internet users"排名第24) 、鐵路品質/交通網路 ("quality of railroad..." 排名第7, ps: 2018火車重大事故，可能是問題的冰山一角 ) 、或是計程車便宜("taxi airport charges" 排名第17 ―― 但10-1-2015已"狠"漲價)，而飛來台灣吧?

　

聯合報電視(UDN TV, 8-23-2015)專題討論台灣觀光， 主張旅遊興衰也與國家的生活有關， 比方台灣人常到日本因為喜歡體驗美好生活環境；  不過，英國的<經濟學人> - Economist Intelligence Unit (8-2015)將台北的生活品質排名全球60，Mercer 的"Quality of Living"評鑑 (2015)將台北生活品質排名全球83，台中市第99，另Monocle's官網公布的2014與2015年最佳生活品質(Quality of Life)城市未列台北 。中國時報(9-21-2015) 引述台灣主計總處統計，台灣的空氣污染 ( PM10 : 41ug/m3 )與環境品質 皆在 OECD 國家中排名幾乎殿底 (by Directorate General of Budget, Accounting and Statistics, Executive Yuan, R.O.C. TAIWAN) ，台灣已成為"口罩王國"。台大公衛副院長: 台PM2.5空污標準落後15年，創造合法殺人環境 (1-4-2016, Liberty Times)。國民健康與賺觀光財孰重?

　

　

 
Taiwan's soft power 台灣軟實力   vs.  Asia's soft power  亞太軟實力
　

Till 2020, Taiwan has not been included in Monocle's Soft Power survey ranking list, so Taiwan's soft power is behind Asian's "world top 20" nations , including Japan, South Korea, Australia, Singapore, New Zealand, China, India, UAE.     for details : click Soft Power
　

world best surveys 台灣的軟實力
in top 25~30 list ?
比較其他亞太城市
　
 2019/2020 
Top 30 SOFT POWER by Portland		 未中選
No. 8 日本Japan, No.9  澳洲Australia, No. 17 New Zealand,  No. 19  南韓 S Korea, No. 21 新加坡Singapore, No. 27 中國China
　
2020 Best Countries Overall
The Best Countries in the World		 n/c
No.3 日本Japan, No.5  澳洲Australia, No. 11 New Zealand,
No. 15 中國China, No. 16 新加坡Singapore , No. 20 南韓 Korea,
No.22 阿拉伯 UAE , No.25  印度India,  No. 26  Thailand泰國,  No. 30  Qatar卡達
　
2018/2019 Monocle's Soft Power survey 未中選
No. 3 Japan, No.8  Australia, No. 11 New Zealand, No.15 Korea, No. 19 China,  No. 21  Singapore,  No. 25 India
　
2018/2019 Soft Power 30 Study by USC Center on Public Diplomacy 未中選 No.5 Japan, No. 10 Australia, No. 18 NZ, No. 20 S. Korea, No. 21 Singapore, No. 27 China
2017/2018 Monocle's Soft Power survey 未中選 No. 4 Japan, No.9 Australia, No. 13 New Zealand, No.17 Korea, No. 19 China,  No. 22 Singapore, No. 24 India
2017/2018 Soft Power 30 Study by USC Center on Public Diplomacy 未中選 No.6. Japan,  No. 8. Australia,  18. NZ,  No. 20 Singapore, No. 21 S. Korea,  No. 25.  China
2016/2017 Monocle's
Soft Power survey		 未中選 No. 3 Japan, No.6 Australia, No. 13 New Zealand, No.17 Korea, No. 20 China,  No. 23 Singapore, No. 24 India
2015/2016 Monocle's
 Soft Power survey		 未中選 No. 4 Japan, No.6 Australia, No. 13 New Zealand, No.15 Korea, No. 21 China,  No. 23 Singapore
 Monocle's
 Soft Power survey 2010 ~ 2015		 未中選 入選國包括:  日本Japan,  澳洲Australia,  New Zealand,  南韓 S. Korea,  新加坡Singapore,  中國, 阿拉伯 UAE ,   印度India 等

★  According to a survey of 2020, Singapore ranks No.1, Japan No.7, Korea No. 9 on "enterprise",  Japan ranks No. 5, China No.10 on "engagement", Korea ranks No. 5 on "digital", Japan ranks No.6, China No. 8 on "culture", No any Asian country ranks top 10 on "education" and "govt."
　

★ Best Countries overall in 2020:  1 Swiss 2 Canada 3 Japan  4 Germany  5  Australia  6  UK  7 USA  8 Sweden  9 Nederland  10  Norway  11 NZ  12 France  13 Denmark  14  Finland  15 China  16 Singapore  17  Italy  18  Austria  19 Spain  20  Korea  21  Luxembourg   22 UAE  23  Russia  24 Portugal  25  India  26  Thailand  27  Greece  28  Brazil  29  Israel  30  Qatar  31  Saudi Arabia   32 Malaysia   33 Mexico  34  Poland  35  Turkey
　

　


★ TVBS( 7-14-2015 & 9-15-2015 8:59pm) 引述官員與學者主張，台灣文創應和觀光聯手合作、並提升軟實力；
上方表格 比較台灣 與 其他亞太城市的 軟實力水準

　

◆

　

　

data 2018/2019
area population人口 number of tourists (person in time)
旅遊人次		 times倍數
Hong Kong 7.3 million 65.1 million 1:9
Macau 0.65 million 35.9 million 1 : 55
Singapore 5.6 million 18.5 million 1 : 2.3
Taiwan 23 million 11.25 million 1 : 0.5

　

  One of the fastest-growing tourist destinations in the world

然而依據MasterCard study (6-2015)來台觀光旅客人數的排行，台北卻名列世界第十一、亞太第六。( in terms of the number of international overnight visitor arrivals last year, Taipei ranked 11th in the world and sixth in the Asia-Pacific region./ Taipei Times, 6-6-2015 - see tbl. below)  且近五年每年14.9％的旅客成長率，更高居世界第一，台北吸金力驚人，旅客每人平均消費4萬3千元，整年替台北賺進２７８４億元！ ( fast-growing tourist destination over the past five years.)   Euromonitor International調查研究機構（1-28-2017）公布「全球百大旅遊目的地城市」(Top 100 city destinations)報告，以各城市2015年造訪人次為基準列出排名，台北市打敗東京和首爾外居第14名，台中市排名97。(No.1 Hong Kong, No.2 Bangkok, No. 3 London, No. 4 Singapore, No. 5 Paris, No. 6 Macau)


不叫好卻叫座，為甚麼呢?

美國媒體The Washington Post 華盛頓郵報 1-5-2018報導: (The Chinese government...) "encouraging Chinese tourism to this island" (中共曾鼓勵陸客來台 ... ) 。中國時報 (China Times, 7-14-2015)指出， 這「反映出開放陸客的成果」 ――  靠共產黨'讓利'...

根據自由時報(7-7-2015)引述移民署與觀光局資料，中國客數量，從二○○八年的九萬人，二○○九年五十四萬人，一路增加到二○一四年的三百三十三萬人(正確數字應為 : 3,987,152)，平均以每兩年一百萬人的數量增加；此外中國的港澳旅客(1,375,770人)也大有助益。

　

　

　

　

　


　

source:   Nikkei Asia Review 4-30-2019, 台灣政府資料 

中國觀光旅客來台人數統計(百萬單位) ,  2008年起兩岸直航   2016年起民進黨執政(綠色)
　

　

外國觀光旅客來台日均消費      unit: USD

 source from TW gov., Apple Daily, Aug., 2019

yr

2015

2016

2017

overall avg.

 207.87 192.77 179.45
Japan 227.59 241.42 214.05
S. Korea 207.08 188.06 194.58
China 227.58 198.43 184.38
HK & Macau 184.76 182.98 183.92
USA 163.63 149.03 155.67
Singapore 205.07 229.43 152.25
Malaysia 162.07 142.45 　

　

★ BBC, UK, 7-31-2019: the number of Chinese tourists (in time) in 2015 is about 4.18 million, dropped to 2.7 million on 2018 (https://www.bbc.com/zhongwen/trad/chinese-news-49178224 7-31-2019)
★ Telegraph, UK, 7-31-2019: China remains the top source of tourists, with close to 2.5 million visiting last year

　

　

　

Economist - E.I.U. 2018:  Food Security Index  英國 E.I.U. 對台灣及世界各國之食安評分

★ overall rankings:  No.1 Singapore,  18, Japan,  22. Qatar,   25. S Korea,  40. malaysia,   46. Chn.
 ★ Quality & Safety rankings:   13. S Korea, 20. Japan,  21. N. Z. ,  24. Singapore,  31. Qatar,  37. Chn.

★ Natural Resources:  No.  65  Chn.
 ★ Taiwan is not included in 2018's list

★ In EIU Liveability Country Level Index (Jan. 2015), Taipei's "Food Security Index" ("1" means "Most Secure") is "42", same score
as those of communist China's major cities 

　

　

　

　


  Alarm-bell sounds ?!

美國媒體New York Times at 2-22-2018報導: "The Chinese government has discouraged tourism to Taiwan..."(中共不再鼓勵陸客來台 ... ).

過於依賴陸客， 有立委認為(7-7-2015)，這未讓全民受惠，反而付出龐大的國安代價 (他們可能聯想到了日本侵華前的「參謀旅行」)。 另一警訊是，中國時報(5-15-2017): 520後陸客大減129萬， 觀光產值損失約627億，東南亞客消費力較差，導致觀光飯店、旅行社、遊覽車、精品店...陸續關門;  中天新聞(5-16-2017, 9:30am): 陸客每日消費USD120, 其他國家平均USD48;   雖然The New York Times (5-18-2017):  中國遊客數量的下降，可以在一定程度上被來自其他亞洲市場遊客數量的增加所抵消。    聯合報(8-27-2016)社論<觀光慘業的割喉流血才剛開始>指出，兩岸關係倒退，民間的交流惡化，首當其衝的觀光業開始了割喉流血戰， 接下來，連鎖效應將向旅館、航空、餐廳和零售等業擴散。  中國時報(12-19-2016) <觀光業一片榮景？ 業者：假的>: 今年陸客大減70萬人次，且跌幅持續擴大，陸客1個抵2個，平均停留天數為7.5天，且全台走透透，其他國家旅客平均停留3.5天，且多集中在台北都會區，陸客消費力平均日花227.58美元，只比排行第一的日客少0.01美元，且花在購物的比例超過52％，是其他國家旅客遠遠不及。   壹電視(正晶限時批1-22-2016)報導，有消費力的陸客團只進一條龍中資合夥企業消費、台灣無能收足稅、且中國旅行社欠積團費數十億。因此 學者專家認為，台灣應分散風險，開拓歐美、韓國、東南亞、中東的新客源，不要將雞蛋放在一個籃子裡。

●

只是，美國客僅 458,691人, 歐洲客更少 - 只 264,880，洋人總數僅中国旅客的1/7 ~ 1/8(UDN TV, 8-23-2015: 不少西方人視台為電子工廠云云)。台灣的觀光旅遊，不但無法吸引大量的西方旅客，東方旅客除日本(1,634,790人次) 也 很少 ，台人也寧願出國而不在台灣旅遊，去年來台觀光客991萬人，台人出國卻達1184萬人，"出超"193萬人，去年觀光收支被賺走1596億元，問題出在那裡呢??  

●

 TVBS( 7-14-2015 & 9-15-2015 8:59pm) 引述官員與學者主張，台灣文創應和觀光聯手合作、並提升軟實力； 只是，英國《MONOCLE》連續數年公布全球軟實力國家排行榜， 台灣都未雀屏中選， 甚至連年輸給中國大陸，以及日本、 南韓、澳洲、 新加坡、紐西蘭、印度 (India)、 阿拉伯(UAE)等，這些亞太的大小國家近年都曾進入前20+名排行。台灣長年注重選票、鈔票，近年 才突然想 到文創軟實力，俗女(Woody Allen形容紐約為"美女")想賣氣質，豈有可得?  想撈觀光鈔票恐怕只得吸引更「俗」的觀光客、或利用好奇心(1~2次)、或靠中共讓利 ... 這些「旁門左道」吧?

●

幾個蕞爾小邦，Croatia、香港(14.16%)、約旦、泰國(10.87%)的觀光旅遊收入占GDP10%以上，馬來西亞、新加坡也有7%~8%(ref. 自由時報 10-22-2015, UDN TV, 8-23-2015 ) ，台灣若針對本文所述缺失大力改進，或應尚有可為吧!?

●

西方歐美旅客不愛來台灣是有理由的，台灣應 該短線操作?，此外，台灣人民的健康遠比觀光賺錢重要，趁著觀光議題徹底改善食安、 環境污染等等才是。

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觀光外匯年減267億

　

　

 台灣旅遊 　

● 台灣政府 "救觀光" 2帖 :

(1) "深度旅遊"  -  純屬口水 和放棄治療差不多 /

聯合報(UDN), 黑白集, 10-3-2017

(2) "新南向" - 國門不設防  東南亞賣淫、 詐騙入侵 

(泰妹價廉  攻佔性市場) / 中國時報  頭版頭條 , 10-17-2017.

　

● 聯合報10-20-2017: 學者建議
(1) 須新定位 新形象, 小吃、 夜市 等宣傳已呈疲態
(2) 須分眾 & 小眾,  無論生態或文化旅遊,  政府缺具體設策略,  

 淪"口水行銷".  

　

　

● 人民日報旗下之環球時報 (7-19-2016 社評):

台灣旅遊業這麼大的安全漏洞，

居然能年復一年混下去......再去是玩命...

　
　 　

● PIC: 陸客不來  觀光外匯年減267億 
/中國時報 10-4-2017
北市熱門景點上半年觀光客減270萬 /聯合報 10-20-2017


●《人民日報》8-4-2016：安全沒保障 陸客不敢來 /  很多意外事故都存在著人禍 的影子 遭遇不幸的大陸遊客以生命的代價把台灣觀光旅遊業缺弊一一揭開...

 details

 　

● 台灣總統蔡英文：食安問題是台灣最大的挑戰 (之一)
/  <中國時報> The China Times, 8-6-2016
Taiwan food safety  ; Taiwan's medical Doctors... click to read issues in the past

◎

 台灣虛弱的文創軟實力 能幫助觀光旅遊業??

● 台灣聯合報(12-21-2015): 台灣觀光旅遊"需要亮點"、"更好的文化創意"。  台灣的銘傳大學論文, 學者與觀光業前領導都主張 : “ 文化(culture)絕對是台灣在國際觀光上的加值關鍵”(聯合報12-11-2015,"拚觀光更須文化加值")。 TVBS (7-14-2015, 9-15-2015) :「想讓台灣成為觀光大國，得先從軟實力先下手」( soft power)、「由文創和觀光聯手 合作」(Taiwanese cultural creativity)。中國時報(9-20-2015)社論:「文化是建立國家品牌的最佳利器」。雖然英國Telegraph (Jan. 2017) 報導提及台北的"pioneering creative scene",  ，然而......不妨看看台灣政府的能力表現:

　
  
  

　

       


　

 　 　

　

　

　

  

    ●台灣政府企業標誌 Taiwan state-owned enterprise logo
    ● 右圖:  西方標誌

          
● 國立大學設計標誌     
   ● 右圖: 較早之韓國首爾標誌

　

　


　

 　

　

● 左上圖是中華民國經濟部的官方標誌， 始用於11-9-1993，對照下三圖為加拿大太平洋鐵路公司，自1968年使用的標誌，相似度不遜於日本因雷同西方設計而自行撤銷的東京奧運標誌。

除了相似，台灣官方認為「簡潔的造型更具國際化、現代化的美感。」， 該標誌正好相反， 既不「現代化」、造型也不若西方的簡潔俐落。

●右圖之台灣標誌，也與經濟部犯相 似毛病 ― easy to be associated with world famous logos。
●自由時報 4-6-2016: 政府帶頭抄襲、台灣已成「抄襲之島」...

　

韓國瑜藍圖

　

　

　

　

　

　

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◆ KMT plans  藍軍藍圖  Oct. 2019

以觀光立國，以迎八方之客。

觀光產業影響卅種產業以上，農、漁、餐廳和民宿都受影響，觀光產業慘到這種地步，還灌水造假騙說有一千萬觀光人次。

韓國政團觀光產業發展構想:  發展高山旅遊：提升嘉義阿里山、宜蘭太平山等森林鐵路至國際水準，
在優質景觀山區評估布建登山纜車的可行性；依據各地特色與北中南東地區不同屬性，打造旗艦主題式的「世界級觀光亮點」。

塑造特色節慶活動、賽事與藝術表演的國際品牌，吸引國際遊客協助民間知名劇團在固定地點與季節舉辦定目劇
（如明華園、布袋戲、雲門舞集、優人神鼓等）；推動郵輪產業發展，爭取基隆及高雄為國際郵輪母港。

簡化潛力市場國家簽證與入境程序，針對目前給台灣免簽的一百八十六個國家，未來基於平等互惠原則；
另對主要地區性客源國家開拓航網連結，實施開放天空，初期免收費，鼓勵引導低成本航空飛航中南部與東部機場。

駐外大使館和代表處要現代化伸出拳頭，推銷台灣的觀光及台灣的真善美

故宮文物未來一次攤出來展覽

協助地方發展「一縣一旗艦」、「一縣一節慶」。

　

全文詳聯合報

https://udn.com/news/story/6656/4115415
https://udn.com/news/story/12702/4116094

　

　

◆ other plans  蘋果日報 社論  Oct. 26, 2019

 ☉ 以靈活思維與良好誘因機制誘導民間資源投入發展優質與深度觀光

 ☉ 台灣觀光發展方向是更重視品質的觀光業

 ☉ 升級觀光部難奏效

 ☉ 只算觀光客人數，就有如"營收"不等於"利潤"

　

　

◎


　

The Star Online, 2-20-2020: US travel advisory warns of Taiwan
 "apparent community spread" ...
台灣旅遊之建議警告 : 台灣明顯社區感染新冠肺炎
　

" community spread": people infected with the CoronaVirus ...
are not sure how and where they became infected


台灣旅遊警告建議 
　

full text

 0.  國際旅遊評鑑紀錄

　

　

◎ 國際觀光旅遊評鑑，台灣index未名列前茅，甚至排名榜尾

 ◆  2015 Travel & Tourism Competitiveness Report

Taiwan's weakness : Taiwan's strength :
Index Taiwan's world rankings Index Taiwan's ranking
Country Brand Strategy No.125 taxi airport charges No.17
Prioritization of Travel & Tourism No.82 Internet Users No.24
Hotel price index No.82 access improving drinking water No.33
Tourist service infrastructure No.77 Mobil network coverage No.1
Environmental Sustainability No.69 quality of railroad No.7
Natural Resource No.62 Fuel price No.22
Purchasing power parity No.64 domestic transport network No.7
World heritage cultural sites ranking the last, n/a ps (China No.5) Business cost of violence No.11
World heritage natural sites the last position, n/a (China No.3) HIV prevalence one among lots of no.1s;but The US Country Reports on Human Rights Practices (6-2015): 60 percent of HIV carriers in Taiwan left their jobs due to coercion and bullying. discrimination,  http://reports.weforum.org/travel-and-tourism-competitiveness-report-2015,TW overall index 32 in '15
major car rental companies No.120
Travel and tourism industry development No.53

 ◆  Country Brands Index 2014/2015

Taiwan's score : Taiwan's score location - "Countries" (left lower place)
Taiwan locates in "Countries" category, a lowest area  ―   having below average perceptions in both the Status and Experience dimensions.

Critera :
 ◎tourism / Value for money, Range of attractions, Resort & lodging options, Would like to visit for a vacation, Food;
 ◎ HERITAGE & CULTURE / Historical points of interest, Heritage, art & culture, Natural beauty;
etc.
◎“Country brands” – Countries that have above average perceptions across both the Status and Experience dimensions and have measurable competitive advantages over their peers as a result.
◎ “Experience countries” – Countries whose perception strength is biased towards dimensions relating to Heritage & Culture, Tourism and Made In.
◎ “Status countries” – Countries whose perception strength is biased towards attributes relating to Value System, Quality Of Life and Business Potential.

http://www.futurebrand.com/news/futurebrand-launches-the-country-brand-index-2014-15
◎ top 20 countries: Japan, Switzerland, Germany, Sweden, Canada, Norway, United States, Australia, Denmark, Austria, New Zealand, United Kingdom, Finland,Singapore, Iceland, Netherlands, France, Italy, United Arab Emirates, South Korea.

◎ top 20 most influential cities:  NY, London, Beijing, Washington, Moscow, Tokyo, Paris, Berlin, Shanghai, Dubai,  HK, Singapore, New Delhi, SaoPaulo, Rio De Janeiro, LA, Rome, Toronto, Seoul, Mumbai.

　

◆  Economist Intelligence Unit -  Global Most Livable Cities (最適居住城市), '15

       台北市Taipei's livability score ranks No. 60 in 2015, No.61 in 2013  (Tokyo No.15 in '15, Australia Melbourne No.1)

       排名考慮因素 /  5 elements to decide the rankings - Infrastructure (25%, Housing, Roads, Basic Utilities ), Heath Care (20%), Culture & Environment(20%), stability (25% - crimes & terrorism), Education (10%).

　

◆    Mercer "Quality of Living"(生活品質) , 2015

         台北市  ranks No. 83, 台中市 ranks No.99.

　

◆  MasterCard Global Destination Cities Index, '15

        the MasterCard Global Destination Cities Index reports the following cities as the top ten most popular destinations of tourism worldwide in 2015

       1.London (18.82million tourists arrivals), 2.Bankok(18.24), 3.Paris, 4.Dubai(14.26), 5.Istanbul(12.56), 6.New York City, 7.Singapore(11.88),8. Kuala Lumpur(11.12), 9.Seoul(10.35), 10. Hong Kong (8.66 million).  Taipei Times 6-6-2015:  Taipei (6.55 million), an increase of 2.5 percent from 6.38 million last year (2014).

　

◆   top 10 tourism destinations in Asia & the Pacific / World Tourism rankings

The World Tourism rankings are compiled by the United Nations World Tourism Organization (UNWTO) as part of their World Tourism Barometer publication. In 2014, the top ten destinations :

Rank country Tourists arrival 2014 　
1 China 55.6 million 　
2 Hong Kong (China) 27.7 million 　
3 Malaysia 27.4 million 　
4 Thailand 24.7 million 　
5 Macau (China) 14.5 million 　
6 S. Korea 14.2 million 　
7 Japan 13.4 million 　
8 Singapore 11.8 million 　
9 Taiwan 9.9 million 　
10 Indonesia 9.4 million 　
11 Vietnam 7.8 million 　

　

◆ World’s top 10 tourism destinations / World Tourism rankings

      The top ten countries as the most visited in terms of the number of international travellers in 2014

     1. France (83.7 million), 2. USA (74.8 million), 3. Spain  (65.0), 4. China (55.6), 5. Italia, 6. Turkey, 7. Germany, 8. UK, 9. Russia (29.8 million), 10. Mexico (29.1 million).

　

◆ 2011-2012 rank

index/category

2011-2012  Rank 

Asia's best 1. NZ, 2 Jap, 3 Aus, 4 Sing, 5 Maldives, 6 Thai, 7 India, 8 Korea, 9 Mal, 10 Fiji, 11 Vietnam, 12 Nepal, 13 chn, 14 Indonesia, 15 Phi, 16 Laos, 17 Cambodia, 18 Bangladesh, 19 Iran, 20 Pakistan
Resort & lodging options 1 Maldives, 2 Mauritius, 3 Japan, 4 Swiss, 5 US, 6 UAE, 7 Spain, 8 Bermuda, 9 st Lucia, 10 Thai, 12 NZ, 13, Fiji
Food 1 Italy, 2France, 3 Japan, 4Spain, 5 Singapore, 6 Thailand, 7 India, 8 Brasil, 9 Malaysia, 10 Swiss, 11 Germany, 12 Vietnam, 13 Greece, 14 Australia, 15 USA
Shopping 1 US, 2 France, 3 Italy, 4 UK, 5 Japan, 6 China, 7 singapore, 8 UAE, 9 thai, 10 Germany
Attraction 1 Japan, 2 Italy, 3 France, 4 US, 5 Israel, 6 UK, 8 Egypt, 9 Spain, 10 Swiss, 11 Aus, 12 Peru, 13 India, 14 Austria, 15 S Africa
Value for Money 1 Thai, 2 US, 3 Malaysia, 4 Argen, 5 India, 6 Laos, 7 Indonesia, 8 Cam, 9 Vietnam, 10 Turkey, 11 Aus, 12 NZ, 13 Spain
Night Life 1 US, 2 UK, 3 Brasil, 4 Spain, 5 France, 6 Italy, 7 Aus, 8 Thai, 9 Argentina, 10 Germany, 11, Japan, 12 Holland, 13 Singapore, 14 Greece, 15 China
Beaches 1 Aus, 2 Brasil, 3 US, 4 Maldives, 5 Bahamas, 6 Thailand, 7 Greece, 8 Spain


　

◆ 根據2007年之國際觀光指標( 2008 Top Country Brand Index Ranking   )，日本是唯一排名前十的亞洲國家，中國大陸是未來5年的明日之星。

指 標

2007-2008 排 名  (underscore for Asian nations)
「藝術、 文化」 法、埃及、印度、英國、希臘、中國大陸、俄、日本、西班牙
「美食」 義大利、新加坡、日本、美、英、阿拉伯、馬來西亞、西班牙、阿根廷
「友善人民」 加拿大、紐、愛爾蘭、泰國、瑞典、Fiji、土耳其、阿拉伯、澳洲
「最適血拼」  阿拉伯, 新加坡 、義大利、日、法、英、加、泰、南韓
「最物超所值」 匈牙利, 捷克 、墨、越南、菲、土、埃、印尼、印度
「最 誠信」authenticity  中國大陸、南非、日、泰、埃、印、秘、摹洛哥
　 其他指標「最想定居」、「歷史典故」、「戶外運動」、「放鬆身心」、「天然美景」....  未見上榜

　

◆ 根據2015年World's best places to retire in 2015, see  http://internationalliving.com/2015/01/the-best-places-to-retire-2015/   , top25之 亞洲國家包括 Malaysia, New Zealand, Thai, Phil, Vietnam 但不包括台灣。


 ◆  根據2009 ECA int'l "the best place to reside"， 台北第57名、 新加坡第 1， 亞洲2、3名香港、東京皆世界第 15位。
      2010年 "最適居住"排名rank : 台北 第55名、 新加坡全球第 1。

             ps: No. 125 ,then moved to n/a

　 　

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1. 食在台灣 - 餐廳     

    

奇怪的廣告?

　

依據 Cambridge dictionary, "X" 意義是:
(1) 未知 / a number, or name or thing that is not known or stated

(2) 錯誤 / mistake - the answer is not correct
(3) 刪除 / to remove something

(4) kisses

 pic.: 觀光旅遊廣告 in Taipei Taiwan, summer 2018   https://www.youtube.com/watch?v=KwyuCsmMqTM

 ps: a XL "X" - 台灣食安風暴

    

   ●  83% 台北米其林 <Michelin Guide> 2與3星餐廳,  33% 米其林星級餐廳, 衛生稽查初查結果有衛生缺失，問題包括為設備不潔、食材置於地面、未出示體檢證明 , 不過經複查已經合格, 包括3星餐廳 Le Palais, 2星餐廳  RAW、態芮-Tairroir、祥雲龍吟( RyuGin Taipei )、 鮨天本(Sushi Amamoto)。  ref. to 自由時報 3-30-2020, 蘋果日報 3-31-2020;  長庚醫院毒物科主任, Univ. of London博士顏宗海M.D.: 「儘量減少外食 !」 ( ref. to 著作<食品不安全的年代如何自保> , April '16。● 新冠肺炎可能延續明年, 衝擊餐飲, 米其林餐廳大三元、日本老饕喜愛的49年名店天廚(營業下滑9成)、五星級西華飯店紛紛暫停營業。

　

   ●  <Michelin Guide> 於4-10-2019公布，台灣料理 僅4間餐廳摘一星，台菜矮人一截，台北摘3星的米其林餐廳僅一間，輸給日本東京 13, 香港7, 京都 7,  大阪4,  澳門3, 韓國首爾 2, 此外，2019與 2018年台灣總星數 都遠不如華人世界的港、澳、新加坡與上海。台灣的夜市街頭小吃也不如香港、新加坡、 乃至曼谷小吃能摘下米其林星星。台灣在地化的代表如蚵仔煎、 滷肉飯、剉冰、雞排...都不受重視或無緣摘星。蘋果日報 4-11-2019: 『被矮化、不易打入國際』，中國時報 4-11-2019: <台北米其林>青睞日本料理，經典台灣味(如欣葉)成米其林遺珠。中國時報 5-4-2019: 最大贏家竟是日本料理， 很難不讓人感到諷刺。 即使台灣的冠軍3 星米其林 台北君品大酒店也被驗出不得檢出的過氧化氫與苯甲酸。觀光飯店與五星級飯店也 發現許多不合格，[=甚至 使用逾期食材，中視晚間新聞、中廣、 自由時報(12-19-2019)https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179等報導台北新竹國賓、圓山、晶華等多家飯店上榜。

　

    ● 中國時報 The China Times, 10-20-2018  社論   https://opinion.chinatimes.com/20181019003889-262101

台灣食安問題一再凸搥。去年戴奧辛、芬普尼毒蛋事件，現在又冒出「乃卡巴精」禁藥殘留事件。官員害怕業者反彈而隱藏訊息，還縱容業者將問題蛋品回收，同一批問題蛋重新變成促銷品上市重新出售。食安五環防堵機制，效果是零。食安是民眾僅存最卑微的需求，為什麼只是敷衍應對？  ( brief )

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     ●  台北米其林 <Michelin Guide> 於3-14-2018公布，台灣料理未獲重視， 僅二間餐廳摘一星，日本料理與歐法菜系佔據大多名額，二三星是中華與日本料理，大獎主廚來自香港(粵)與澳門；相對的，上海米其林星光燦爛 的餐廳絕大多數為中國料理，一星、二星都只有二間歐洲餐廳入選 ，香港摘星餐廳也以粵菜中國菜為主；此外，台灣總星數遠不如華人世界的港、澳、新加坡與上海。台灣的夜市街頭小吃也不如香港、新加坡、 乃至曼谷小吃能摘下米其林星星。  總之，在國際專家眼中，台灣 恐非"美食王國"，甚至 排到亞洲倒數  ● 中國時報系之<周刊王>No.185: 台灣為拯救慘兮兮的觀光, 狠砸NTD 90,000,000換來米其林 <Michelin Guide> 2018， 費用十分昂貴。 

     ●  根據 2018年"Asia's best 50 亞洲最佳餐廳"評鑑，泰國Gaggan餐廳連莊拿下第一名，RAW (新加坡主廚回台開設) 幫台灣獲得有史以來最佳名次 ― 第15，排名在台灣之前的有 泰 國 (共4間餐廳)、日本(4間)、新加坡、香港 (各2間)、中國大陸、韓國 (各1間);   50名 亞洲餐廳中，日本 佔11間、港澳10、泰國9、新加坡7、韓國3 but排名超過台灣 (台3間都在台北 ―  RAW, MUME,  Shoun Ryugin)。https://edition.cnn.com/travel/article/asia-50-best-restaurants-2018/index.html;

     ● 根據 The World's Best Restaurants (2017) , 台灣無餐廳入選 ,  泰國拿到No.7, 新加坡 No.14, 日本 18th, 中國HK 24th, 中國Shanghai 41th。  以獲獎餐廳數量計, 5 間日本餐廳 , 4 間中國, 3 新加坡, 2 泰國, 1 韓, 1 印度餐廳進入前100名.   http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners#t51-100.
      ●根據CNN 2016年"亞洲最佳餐廳"評鑑，前50名餐廳中，台灣僅二間餐廳入選(台中市的leMout(No.30)與台北Raw(No.46))，排亞洲第9，次於新加坡(10間入選)、香港(9)、日本(8)、泰國(4, 但Gaggan獲最佳餐廳)、中國大陸(3)、韓國、印度、斯里蘭卡；中國入選的3間餐廳排名No7,18,28，都高於台灣。 (http://edition.cnn.com/2016/02/29/foodanddrink/asia-best-restaurant-2016/index.html)
     ● 根據 The World's Best Restaurants (2016) , 台灣無餐廳入選  (義大利 Osteria Francescana 得到首席, 西班牙 El Celler de Can Roca No.2 ), 8 間亞洲餐廳入選前50 , 包括日本 Narisawa (No.8), 香港 Amber (No.20), 泰國Gaggan (23), 新加坡 Andre (No. 32),  日本龍吟 (31), 泰國 Nahm (37), 中國入選的為 Shanghai's Ultraviolet  by P.P. (42). / UDN 6-16-2016
    
     ▼1. 鼎泰豐(Din Tai Fung) 是台灣最知名的餐廳(Best Chinese cuisine in Taiwan  )，  與國際觀光旅客熱門集散地(Taipei101, 信義店)， 然而，

       (1) 鼎泰豐於5-9-2012承認(<聯合報>隔年亦報導之)使用味精  ――  <聯合報>  2015-08-15 "恐怖外食, 11大缺失損健康" 一文引用國家衛生研究院資料，經調查餐廳、自助餐等，發現恐怖外食的缺點包括使用味精。 台灣西華飯店宣佈廚師一旦使用味精即解僱。鼎泰豐應未使用其他食材如紅棗、枸杞等以提升風味， 原因可能是成本與獲利考量? 味精是否有害健康，西方長期爭議(ref. to "The Dangers of MSG" : http://health.howstuffworks.com/wellness/food-nutrition/facts/the-dangers-of-monosodium-glutamate.htm)  有些研究認為味精可能損及 causes asthma, headache, even brain damage，許多西方人不敢吃味精! 


      (2) <蘋果日報>10-10-2014:台中市衛生局調查發現，鼎泰豐曾向購買頂新正義油品的台中金品調理(KingsCook) 公司進貨，恐中鏢。鼎泰豐否認之。http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20141010/485241/
        

     (3) <中國時報> (China Times, 3.29.2013)刊登台大教授(Department of Agronomy) 郭華仁的評論指出，台灣的 基改食物G.M.(genetic modified) 是「國家級醜聞」, 法國學者Seralini實驗發現基改食物有較高機率致癌，  BBC (6.6.2013)<危机四伏的饮食>也報導 台湾是世界上唯一直接食用饲料级基改黄豆加工 的豆制品国家。  鼎泰豐仍然使用基因改造豆原料多年，直到2015年中。  

CNN (7-24-2015)終於將鼎泰豐小籠包擠到台灣美食第20名去了。

　

pic. right:
★蘋果日報 9-22-2016: 鼎泰豐 未於上海米其林摘星 。HK, Taipei亦無  。

★ 台灣因違法(著作權法)侵權起訴鼎泰豐 , UDN 4-12-2018
https://udn.com/news/story/11315/3081736　

The Brand personality ?
鼎泰豐的米其林

★ 據美國媒體報導(4-13-2016), 美國鼎泰豐 ( Bellevue, WA, USA ) 有「多處不符合衛生標準」，分數已達「紅色危險線的類別」「差不多要暫時關門」，Seattle鼎泰豐 也 收過三次「不滿意的衛生檢查報告」...  / 中國時報 (5-22-2016)
 ★香港鼎泰豐於2014年失去<米其林>一星，
台灣鼎泰豐從未拿過<米其林>一星( Michelin star )，
  台灣鼎泰豐卻大打米其林一星之廣告... 
 (pic. above. 三越百貨大門 8-22-2015以及SOGO百貨 2-27-2016)

★美國鼎泰豐 website (http://dintaifungusa.com) ，
在首頁也大打米其林一星之廣告. (tests till present at 9-17-2015)

PS: 中國時報分析 失去<米其林>最大可能原因是
"品質失去一致性與連貫性" .

  (http://www.chinatimes.com/realtimenews/20141031001358-260405)
　
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有爭議的魚

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  pic.: 民視Formosa TV , 2-19-2018: 許多飯店 buffet 都曾有使用問題食材的紀錄

 ps:   台灣飯店常提供姑隱其名的"鮮魚"，如是爭議性的巴沙魚 應加註其名。

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pic.: TVBS 2-10-2018: 巴沙魚("Basa")是專家 們不推薦食用的越南淡水魚。因為 質疑湄公河污染且practices to farm basa有疑慮、 及使用違法antibiotics等因素，國際專家如Vancouver Aquarium's Ocean Wise亦不推薦食用，美國一些州甚至禁止進口巴沙魚；然台灣五星級飯店 卻似乎很喜歡便宜的巴沙魚，圖左的台北著名飯店，不提"越南"，將通常使用的名稱"Basa"改為"bassa" ( photo 4-24-2018);  圖右的台北著名Sheraton(喜來登)飯店，也有"Balsa"魚 (photo nov 2017)，不知是否即"Basa" ?  Bassa, Balsa都是些非洲、 印度、 匈牙利的村名或地名，沒聽過目前也查不出這種魚!   ...    ps:   台灣飯店常提供姑隱其名的"鮮魚"，如是爭議性的巴沙魚 應加註其名。

　
　 　

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◆ 台灣五星級飯店， 不明示魚 名，甚至是海魚或河魚也不說。

 國際知名媒體quora曾討論為什麼洋人不吃淡水魚，英國獨立報1-11-2015曾指出，根據最新報告，淡水魚可能有害健康 (according to a new report, they may be putting their health at risk...may contain significant levels of toxic chemicals)，亞洲美食節目Cook  Eat  China 也常喜歡問問廚師烹飪的魚名，美國醫學書籍<you can conquer cancer>(目標讀者包括重視健康之族群)指出吃魚或海鮮，進食前要瞭解來源......

◆ 左圖: 國際知名飯店 Shangri La's  5-18-2018: 應筆者詢問，廚子回答魚片是"多利魚"，再問是海魚或河魚(rivers, lakes, etc)則答不出。華視新聞 4-27-2017(news.cts.com.tw/cts/life/201704/201704271863633.html#.Wv6-Rjoh2Uk)報導: 台灣的 多利魚都是鯰魚冒充的!  饕客「被騙好久！」，後來市面上的「多利魚」都改名「巴沙魚」―  東南亞、越南淡水养殖魚 。

真正的多利魚John Dory是遠洋洄游性鱼类，一稱Cat Fish，從前筆者在美國buffet餐廳吃很多，"沒星"的餐廳也明白標示魚名，回台灣"五星"飯店卻只能吃假多利魚 ??

◆ 右圖: 另間美國的國際知名飯店Sheraton Grand Taipei 也是姑隱其名，只標註"鮮魚"  (5-17-2018)。經詢廚子，蒸鮮魚為頗有爭議的巴沙魚(9-12-2018) 。

　

　

pic.: <Cook Eat China> 之重慶專輯，介紹當地低價辣鍋的食材是Catfish，不知是否越南進口的巴沙魚?? 否則，台灣五星飯店連大陸一般 非星等餐廳也不如了!?   ref to https://www.bilibili.com/video/av7493983/

　
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◆ 左圖: 奇!! 國際知名圓山飯店的buffet炸魚(July 2018)未作任何標示，經詢先答是鯛魚、再說是「多利魚」，最後說"台灣很厲害"， 所以不知道是甚麼魚
 ◆ 右圖:  華視新聞 4-27-2017(news.cts.com.tw/cts/life/201704/201704271863633.html#.Wv6-Rjoh2Uk)報導: 台灣的 多利魚都是假的!  請詳華視網站

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◆ pic. :  TVBS (2-14-2018) 專家與醫師江守山等評論台灣的 "Fish story" , 另外還有添加物與用藥問題
◆ 您在五星級飯店詢問吃的是甚麼魚? 不同的廚子可能給你不同答案 
比方: 魴(他可能發音成"仿冒"的"仿", 國文多半不行或故意這麼唸)、 多利(Dori)、 巴沙(Basa)、 越南巴沙、泰國巴沙、台灣巴沙
其實全是同一種 : 越南進口的巴沙 ― Catfish (鯰)  basically, 總之大多有問題 ,宜小心!!
◆ 五星級飯店的魚有這麼多tricky ,  不知道是否還有巴沙雞? 巴沙咖啡?(沒標註產品牌子) ......
　

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生魚片? 快快吃!!

　

　
 

pic.: 聯合報 6-10-2017: 生魚片儘快吃!  離開冷藏(7c) , 常溫(30c~)下, 超過12分鐘, 腸炎毒菌(Vibrio Parahaemolyticus)以倍數滋生... 詳https://udn.com/news/story/7186/2512857
　

◆ 遠東Shangri La's 飯店 (6F, 8-28-2018) 表示, 他們的生魚片是要擺45分鐘, 等待客人取用;  所有海鮮吧是東港鮮獲。

◆ 有香港媒體實測台灣有的海鮮壽司吧擺置超過30分鐘、有的 餐廳表示業務機密不便透露、 也有的採自動管控... 長庚MD顏宗海表示, 壽司若加蓋子保鮮, 可擺置30分鐘。

◆ Sheraton Kitchen 12 (9-12-2018)表示沒有規定擺放生魚片的時限, 因為底下裝置了保冷設備,  之前是鋪放冰塊。 冰塊不知是否足夠保冷,  猶記國中化學老師說冰塊放上端效果較好。
◆一台大腸胃名醫 教授告訴我, 歐洲的鮭魚, 應該較台灣海域的魚穫不易遭受污染。 食藥署提醒生魚片若沒有做好低溫保存，容易變質腐壞，下肚後恐造成腹痛、腹瀉。北醫腫瘤名醫提醒生魚片寄生虫問題。

　

　

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基因改造, 國恥!

　

             

　
　

◆ 左圖: 國際知名五星級飯店的豆腐皮(July 23, 2018)未作任何標示，
經詢答 不是非基因改造豆，如果只是一般豆腐， 依法須標示?!
　

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◆ 左圖: 國際知名圓山飯店

一樓江浙餐廳 使用基因改造黃豆, photo 6-8-2018

 　

◆ 右圖: 美國的國際知名飯店Sherwood(西華飯店), photo 5-28-2018
蟹粉豆腐煲 (Braised Bean Curd with Crab Powder) 味美 , 但問主司廚子豆腐是否基改(G.M.(genetic modified))卻得不到答案 ,  基改曾被媒體稱為國家醜聞(The China Times, 3-29-2013) ,  是甚麼原因不回答呢.

　

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作假的生魚片? !!

◆ 左圖:
上至下為
西瓜、葡萄、
生鮪魚片
(Sheraton hotel,  F1)

　

　

◆ 中圖: 
生鮪魚片
( Shangri La's
遠東台北 cafe 8-9-'18)

　

　

◆ 右圖: 
鮪(上)與鮭(下)生魚片
 (a 5 star hotel, 9-12-2018)

 

　

　

　
pic.:  生鮪魚片 -   為了 100% 安全性, 選那種呢 ??  不要選鮮艷的 ! 也不要黯褐色的 !!

　

◆ 華視新聞 : 高雄海科大研究發現, 為求顏色鮮艷, 國內80%生魚片都添加一氧化碳 (CO.) ; 包括海儷(Cobia), 鮪(Tuna), 旗魚(Sword-Fish), 鯛(Tilapia ), etc  /  CTS TV news, 2-20-'06
 ◆ 大紀元時報: 注射一氧化碳, 生魚片恐致食物中毒,  嚴重甚至引起敗血病致命, 歐盟、加拿大、日本、韓國(Korea)、新加坡 都禁止注射一氧化碳  / Epoch Times, 2-20-'06
 ◆  TVBS 12-12-2013: 鮪魚等生魚片可能被浸泡 Nitrite，NO2− ( '亚硝酸盐' 可能致癌  ) 使之增紅、賣相較佳，若沒打過氮氣一開始接觸空氣就變黑 - ref to  https://news.tvbs.com.tw/life/513840

◆ 大紀元時報:  紅魽, 海儷 等生魚在-1~3度C, 只能保存3天, 之後就不能作為生魚片, 只可烹煮供食 / Epoch Times, 2-20-'06

◆ 聯合報元氣網 , 9-23-2014:  分切的黑鮪魚 ，上等魚腹肉應是新鮮紅潤 、油脂豐富，若魚肉呈暗紅色或偏黑，代表鮮度較差。但一氧化碳處理的魚肉，會呈鮮艷色 澤，且不會隨時間改變
 ◆TVBS 8-15-2018: 醫師江守山評論, 雖然台灣法律禁止染色,  但政府並沒有執法,  因此有吃到腐肉及其他未證實的危險,  也有業者使用檸檬酸鈉等化學添加物, 壓抑生魚變色過程,   你若看到冷凍後血肉仍為鮮紅即可能是發色處理 (《食在安心》書籍, brief )

◆ETtoday新聞: 食藥署表示,  紅肉魚變「褐」就別吃！因切成生魚片後, 「肌紅蛋白」與氧接觸會呈褐色; 若顏色變，失去水分與彈性時，代表時間過久，應避免食用。農委會表示吃熟魚，才萬無一失。(health.ettoday.net/news/1017291)

◆ 三立新聞 (3-6-2018 , SET TV news):判斷生魚片新鮮三大重點：顏色、腥味、彈性 (https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=354695)

◆ 英國《每日郵報》（Daily Mail）報導:幾乎每天吃鮭魚生魚片之男子如廁排出167公分的寄生蟲

◆ 今周刊(1-19-2018): 預防寄生蟲(e.g.,李斯特菌Listeria monocytogenes )的最好方法，就是盡量別吃生魚片

　

　
pic. TVBS news of Taiwan

  
  
pic.: 左上是沒打CO的鮪(Tuna)，左下為染色後的鮪
pic.: 右上是沒打CO的鮭魚，左下為染色後的鮭魚

　

　


pic.: 英國每日電訊報
以「致命」(deadly)形容CO (一氧化碳)
用於違法染紅生魚 (ref to May 2018 https://www.auliving.com.au/zh-tw/201805/91186.html)

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pic. left:  Sockeye野生 鮭魚(赤身部位沒有油紋),  pic. middle:  養殖鮭魚,  pic. right: 5 星級飯店海鮮吧必有的蝦


◆ 台灣五星級飯店buffet幾乎都供應養殖鮭、而非昂貴稀少的野生鮭。

野生鮭是橙色，因為吃含有類胡蘿素的蝦、蟹,   養殖鮭應該是灰色的，業者不會去餵食比鮭魚還要貴的蝦子，但為迎合消費者喜愛，有人會以斑蝥黃素 (canthaxanthin)將之染色以呈亮麗的橙紅色，吃多傷害肝功能。

◆  在歐洲等五星級飯店，可以看到自然現象的「黑頭」新鮮蝦子。由於黑色不討好，所以業者會加上俗稱「蝦鮮」的保鮮劑，亞現酸鈉加聚合磷酸鈉，食用過多易造成過敏 、氣喘等... ref. to 《食在安心》by 江守山醫師

◆ 海鮮問題多 / 大紀元(3-14-2017): 大倉久和5 星級飯店販售過期冷凍蝦、發霉芋等;   三立新聞 (setn 5-16-2016): 北台灣5 星級飯店販賣黑心過期海鮮;  LTN (5-17-2016): 國賓、福華等5 星級飯店澄清解釋;   蘋果日報(6-7-2016): 喜來登5 星級飯店白蝦含過量漂白劑， 超標四倍，旭蟹重金屬镉超標14%...

　

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衛生問題

◆  pic. right: 在台灣最受歡迎的五星飯店自助餐廳
拍到蒼蠅一隻 Mar. 2019

◆  pic. left: 在台灣最受歡迎的五星飯店之一活捉一隻飛蟲,
 也曾在另間國際知名的飯店看到一隻蒼蠅(2018),
約20年前在南韓最著名的飯店之一

的自助餐廳也曾看到一隻

　

◆  東森新聞, 12-27-2017

五星級飯店吃buffet自助餐，消費近千元，
但用餐竟然看到「果蠅」在桌邊飛來飛去，濃湯裡也有果蠅...

https://news.ebc.net.tw/news.php?nid=92189

https://www.youtube.com/watch?v=L8O7sI_Wmsg

　

　

　

 非文明環境

◆  台灣五星級國際品牌飯店的餐廳服務生、廚師, 會對客人不斷高聲吸鼻子(藉口或理由是感冒 或事後不承認)、收盤子時在桌面拖曳發出聲響、聊天時使用粗俗俚語與三字經(法院有判決在其他場所是無罪; 但這是國際飯店, 甚麼國家形象呢) ......, ref. to New York Times 或Forbes等媒體評文 設立的一般餐廳服務準則, 也遠比台灣五星級品牌飯店要嚴 謹有禮的多 !!

◆  許許多年前,國外某評鑑未予台灣五星級飯店 高分, 原因之一是的服務 人員的氣質不夠, 而今日的五星級餐廳員工, 也多次讓人瞠目, 而最近的刑案文件顯示台灣高院檢察長竟故意忽略二位目擊證人證詞: 五星餐廳對客人不斷高聲吸鼻子 , 並主張粗鄙的言詞叫作侮辱 (那麼滑頭、邪惡、精心設計用於脫罪的呢?)... 台灣不像個高度文明的國家!

　

　

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     ▼  2.  全球最佳餐廳 (2013&2015年)  http://en.wikipedia.org/wiki/The_World's_50_Best_Restaurants   http://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners/
               不見台灣菜餐廳。
             2015年最佳餐廳，日本名列第8, 2013年全球前50大最佳餐廳名單中，前10名皆為歐美地區餐廳(1西班牙El Celler de Can Roca 、2丹麥Noma 、3義大利 、4西班牙 、5美國 、6巴西 、7英國 、8西班牙 、9奧地利 、10德國)， 名次最高亞洲地區餐廳是排名第20的Narisawa位於日本東京，排名第75的香港粵菜餐廳龍景軒，是少數上榜的中菜餐廳。

   ▼  3.   根據 New York Times (12-12-2015), French La Liste's  top 10 best restaurants 包括 3 間亞洲餐廳, 但台灣餐廳未入選, 根據自由時報 (12-13-2015) ，台灣餐廳未入選 top 1000.     
                  Miele Guide 亞洲20間最佳餐廳 (2012) : 不見台灣餐廳。

   ▼  4.  根據< Country Brand Index> 評鑑　
"Fine dining美食" category:

2007-2008

 前幾名國家是: Italia義大利, Singapore新加坡, Japan日本, US, UK, UAE, Malaysia馬來西亞, Spain, Argentina .( underscore for Eastern nations) 
"Food食" category:

2011-2012

 前幾名國家是: 1 Italy義大利, 2France, 3 Japan日本, 4Spain, 5 Singapore新加坡, 6 Thailand泰國, 7 India印度, 8 Brasil, 9 Malaysia馬來西亞, 10 Swiss, 11 Germany, 12 Vietnam越南, 13 Greece, 14 Australia澳大利亞, 15 USA (underscore for Asian nations)

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   ▼ 5.  國際評鑑的台灣餐廳 /  雖然落敗於國際一流餐廳...

◆ < Miele  Guide> of 2011/2012 ◆ <The Daily Meal> (USA) , 5-16-2013 ◆ <The Daily Meal> (USA) , 10-10-2014

     ● Din Tai Fung ● 銀翼 (best dishes:文思豆腐,蔥開煨麵)
   ● 欣葉 (02-25963255, best: 煎豬肝, 菜埔蛋)
   ● 樂沐法式餐廳, a French restaurant (excellent, evaluated by Relais & Chateaux in 2011)
        in Taichung city (04)23753002(best dish: 經典套餐NT3800)
   ● La Cocotte, a traditional French cuisine restaurant own by Fabien Verge (02)33223289 (best dish: NT980白酒墩牛肚)
　		              ●台南(Tainan)度小月擔仔麵
             ●非零餐廳 (meaning translation: Non-zero restaurant)
             ●義大利餐館(Osteria by Angie), an Italia restaurant
             ●七十二牛肉麵 (Seventy-Two beef noodle restaurant)
             ●法式餐廳(La Cocotte, a French restaurant)
             ●鐵匠鐵板燒居酒屋。 ● Din Tai Fung 		●No.6  Din Tai Fung  (was already wiped out of Michelin star list of 2014/2015)
 ●No.43 Le Mout, Taichung  (the official website spelt wrongly - "Taiching")
 ●No.42 DN innovation, Taipei, Taiwan
 ●No.61 Osteria de Angie, Taipei, Taiwan
 ●No.73 La Cocotte, a French restaurant, Taipei, TW
 ●No.79 七十二牛肉麵 (Seventy-Two beef noodle restaurant, Taipei, Taiwan)
◆ <壹周刊> 出版之「美食大賞2013」(The Best Restaurants 2013, Taiwan)之"高檔餐廳"與"平價餐廳"二版本。

   ▼ 6.  Need More 台灣美食餐廳之介紹&資訊? 請click ☉ street food : 台灣美食 ... ☉ restaurants 台灣餐廳 !

    

　

　

台灣美食 漫畫
BeaViss :  dummy ! there's no poison, addictives, MSG, lard oil, gutter oil, etc being added in these Chinese heritage arts ― stewed-pork stone and cabbage jade

Butter-Head : so, we can eat these
health foods now?!

(笨瓜! 這二道台灣菜 絕沒摻加 毒素、
皮革油、添加物、味精...)

a creativity by Z. Zu

　

布希總統來台 用餐
　

　

　

　

台灣總統蔡英文：食安問題

是台灣最大的挑戰 (之一)
/ 8-6-2016 China Times

　

　

pic. below: 老布希(乔治·布什)多年前來

台北京都一處合照;

路過可見照片, 可謂該店櫥窗廣告, 據店家說

Bush吃的是一般菜色 .
 (ps: 該店並無布希最愛的北京烤鴨,烤鴨

最知名的
是日本觀光客喜歡的天廚)

　

　

華西街的特餐 ―  眼鏡蛇、

青竹絲等蛇湯(一碗NT150) 以及蛇血、

'蛇膽酒等'養生料理'
Pic. above : 黃金巨蟒
Vedio below : 台灣蛇店剝蛇皮

取蛇膽

放蛇血(US Sweetwater也有同樣"barbaric"的show ).
https://www.youtube.com/watch?v=DUX6sVx3pFU

　

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2. 食在台灣 - 夜市, 小吃
    

          ●  米其林(台北) 於 4-10-2019 公布了獲勝名單， 不像其他亞洲國家，如新加坡的了凡, 香港 Mammy Pancake 或泰國曼谷的 Jay Fai's wok-fired dishes等小攤，台灣並沒有任何街頭小吃 夜市美食摘星。台灣在地化的代表如蚵仔煎、 滷肉飯、剉冰、雞排...都不受重視或無緣摘星。蘋果日報 4-11-2019: 『被矮化、不易打入國際』。World Economic Forum (WEF)  <Travel and tourism competitiveness report>,  9-4-2019: 台灣的觀光旅遊競爭力區域跌幅最大(詳下頁) , 排名亞洲第10 , prioritization (旅遊優先選擇)排全球75。
          ●  聯合報 1-20-2020: 夜市、市場太髒，柯P參訪歐洲有感，發豪語要更乾淨、食安標準升級。 ●  自由時報 1-6-2019 : 北市府「模範夜市」計畫，以「讓日本觀光客願意坐下來吃飯」為目標，即使配合度高的寧夏夜市，也引起不少攤商反彈，因為要提高水準(桌椅)與衛生(餐具餐盒等)，將提高成本，故不想配合，老一輩業者認為「餐廳化」恐失去特色與人情味感覺 ... 
          ●  中視晚間新聞、中廣、 自由時報(12-19-2019)https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179等報導，台灣即使是觀光飯店與五星級飯店也 發現許多不合格，甚至 使用逾期食材，台北新竹國賓、圓山、晶華等多家飯店上榜，不禁令人懷疑夜市美食的安全。

　


    1.  ●  米其林(台北) 於 3-14-2018 公布了獲勝名單， 不像其他亞洲國家，如新加坡的了凡, 香港 Mammy Pancake 或泰國曼谷的 Jay Fai's wok-fired dishes，台灣並沒有任何夜市街頭小吃摘星。

        ●  聯合報(3-1-2017): 許多夜市都吹起熄燈號，因為陸客減少衝擊、許多夜市缺乏特色。

        ● 中國時報 (5-26-2015) 媒體評論<掉漆的文創>一文論及:「值得我們注意的是， 香港網友選出，台灣是最令人失望的景點，原因竟是只有夜市可逛」。
        ● 中國時報 (8-8-2015) 論及:「台灣未能建立優質特色的國際形象，徒淪小吃等廉價商品印象」。
        ● 屏東大學論文引述台灣觀光局(2012)統計數據:  旅客消費比例主要在餐飲費，2011年觀光餐飲產生之金額佔總GDP0.63%， 是觀光藝文、 休閒活動、 購物產生總收入的2倍多。

   

    2.  CNN推薦（美國有線電視新聞網）7-24-2015 又大幅報導40種"此生必吃"(40 Taiwanese foods that we can't live without)的台灣美食，雖然  Bizarre Foods (Andrew Zimmern) Nov. '15 說到美國人害怕街頭小吃 ...
          第一名的是魯肉飯，推薦台北羅斯福路上的金鋒滷肉飯( 10 Roosevelt Road, Section 1, Taipei)。
          第二名為牛肉麵，推薦台北八德路 274 林東芳牛肉麵，台北忠孝東路Section 2, No. 10, Alley 11, Lane 216, 的品川蘭，與Lao Wang, 桃源街15 Tao Yuan Street 三店。
          第三名是蚵仔煎，推薦台北寧夏夜市賴記蚵仔煎(198-22 民生西路. near Nin-Xia night market)。
          第四名是珍珠奶茶，推薦台中春水堂與台南翰林茶館 (台中春水堂48 Yi-shu St., Longjing, Taichung 與台南翰林茶館313, Section 2, Minzu Road, Tainan )。
          第五名是虱目魚，推薦台北永康街的小隱私廚。  (65 Yongkang St., Taipei) 。ps: 本網站評論:  烤海虱目魚(非一般常見的煮湯)一片NT295, 很香, 但對某些人(my families)而言可能太鹹...

        CNN推薦 Next 35依序為... 請點按台灣夜市小吃。
             

　

Discovery (USA) 稱蚵仔煎是  "台灣人的威而剛(Taiwanese Viagra)" 與最具代表性的台灣料理 。
台灣政府(外交部)曾宣稱要花費10億台幣，向國際宣傳台灣的 蚵仔煎 與 臭豆腐 ......。

　
　

　

圓環邊 ( 寧夏夜市) 蚵仔煎

"賴記"蚵仔煎

觀光夜市 - 士林夜市「阿婆之家」蚵仔煎，

是台灣最早販賣蚵仔煎的二店之一。

「忠誠號」是士林夜市最知名的二間蚵仔煎 之一。

PS:上圖背景之"官財板"諧音"棺材板 "，

升"官"又發"財"。

美國 Discovery (USA)專訪與介紹

 "圓環邊" ( no.46 寧夏路,

觀光熱門點寧夏夜市內 ) 蚵仔煎，

味道濃香獨到。

美國 CNN (July 2015)評選"賴記"蚵仔煎為排名 No.3"此生必吃"的台灣料理

( "40 Taiwanese foods we can't live without" )。該店門口堆滿它的廣告 ― 籃籃土雞蛋。

　

　

  PS: 自由時報(9-18-2015周末版):

不肖業者may將蠔(蚵)泡以磷酸鹽水使變肥大、

加入甲醛以延長保存期限、添加硼砂以防止色澤變黑等...
So, 宜慎選有名譽之店享用蚵仔煎

  
  

　

　

　

CNN推薦台灣No.2的美食
　

　

　

CNN推薦（美國有線電視新聞網, 7-24-2015）台灣No.2的美食 ― 台北八德路林東芳牛肉麵(國民黨總部隔鄰)
"中吃不中看"是否抓的住洋人旅客?  半筋半牛 牛肉麵價格NT240, 普通牛肉麵價格NT140,另有幾種麵與約10種小菜;
另CNN推薦之桃源街老王牛肉麵,牛肉呈粉紅色、十分嫩、較不鹹。(ps: 2018 moved to 較"中看"的新店, 在隔壁巷弄內, Mar. 2019 moved to BaDe Rd.near FuXin N.)

　　

       

　

　


金鋒滷肉飯

　

　

　

CNN（美國有線電視新聞網, 7-24-2015）推薦台灣No.1的美食 ― 台北羅斯福路,南門市場邊的金鋒滷肉飯
大碗NT50,小碗NT30 - 並不包括CNN website (8-4-2015)上滷肉飯大圖片裡的滷蛋(NT10);
聯合報(4-30-2015, 6-5-2015)選出滷肉飯是夜市十大危險食物之一(see下表)，然此無礙金鋒滷肉飯之排隊長龍。


　

      

    3. CNNGO introduced (3-23-2012) Taiwanese street-side snacks in night markets and ranked it as No. 2 among Asia's 10 greatest street foods. ,請點按台灣夜市小吃。

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     4. CNN(  2 -11- 2015) 「台灣做的比其他地方更好的十件事」("10 things Taiwan does better than anywhere else")， 第一項就是夜市小吃，CNN提及全島約300個夜市(Taiwan sure has a lot of night markets -- an estimated 300 island-wide.)，約七成觀光旅遊客會到夜市一遊 (some 70% of tourists to Taiwan will visit a night market. ) ，

       CNN票選 (June 15, 2015)"Which destination has the world's best food? "讀者票選(8,242票)台灣第一，CNN指出台灣美食的特色是簡單小吃(The culinary philosophy in Taiwan is simple. Eat often and eat well.Small eats -- but lots of them -- are the big thing here.) ，並提到三樣食物: best streetside bao, the most incredible stinky tofu or mind-blowing beef noodle soup。. Business Insider (6-10-2015) 介紹台灣首先提夜市, 小吃: 牛肉麵、蚵仔煎、鼎泰豐(Let's start with the food. Taiwanese people love to eat. The dishes people miss the most when they leave include beef noodle soup, soup dumplings from Din Tai Fung, and the uniquely Taiwanese oyster omelets.)    本網站評論:    (1) 臭豆腐:  這是常出問題的美食，包括其原料是否G.M.(genetic modified) ? 且 deep fried 有損健康!  須慎選有聲譽的店。   (2) 牛肉麵: 台灣牛肉麵 若使用豆瓣醬可能包含黃麴毒素，與不少添加物 ，better慎選有聲譽的店。   (3) 蚵仔煎 :據Discovery報導蚵仔煎 使用花生粉，黃麴毒素 - aflatoxin常產生於此類食物，美國知名花生醬 亦曾發現... 曾有醫師在電視爆料蚵仔煎使用多種添加物...
  

       CNN 2015年半年間已 3次介紹台灣小吃， 然而...   

 

 台灣 淪坑客天堂             學者批政府"毫無作為"           觀光局: 損台灣形象

Shi-lin night market(士林夜市)

Shi-Mun Din (西門町)

Keng-Tin (墾丁大街)

◆夜市

　

台灣旅遊 觀光 坑人

　

　

　

pic.: Apple Daily 頭版頭條 4-8-2018:  學者批政府"離譜",   "不能做or不想做" ??

ps: 華視新聞資訊 4-11-2018 14:03pm: 墾丁坑遊客 重創台灣觀光   蘋果日報4-11-2018 prime news:  墾丁海鮮一桌1萬6

　

聯合報10-24-2019:  (部分tpe)攤商標價計價不夠明顯清楚,    或"忘了擺"價目表......

　

　

　

 蘋果日報 (Apple Daily), 12-9-2018:

坑人爭議

事件
 Dec., 2018 / 羅東夜市(批墾丁化) 排骨酥60元僅4塊
Dec., 2018 / 高雄瑞豐夜市 水煮玉米四支220元, 不買被罵
April, 2018 / 士林夜市 現切水果100g 30元, 7 bags NT1500 (Korean tourist complained)
April, 2018 / 墾丁夜市 看來一樣, 但肉燥乾麵NT180, 三色拌麵NT220
Dec. , 2017 / 墾丁夜市 吳師傅魯味 - 滷味2盤1845元
Jan., 2017 / 高雄六和夜市 炒烏魚膘客NT1680, 報警改840

ps: 消保官建議先問清價格份量自保  ps2: Taipei city gov. 開174 罰單給士林夜市

　

　
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2.5  CNN 推薦的小吃，健康嗎??         

      台灣於日本推出的觀光旅遊 鉅資廣告，只見木村拓哉不停的吃"小吃"...

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奇怪的廣告?

　

依據 Cambridge dictionary, "X" 意義是:
(1) 未知 / a number, or name or thing that is not known or stated

(2) 錯誤 / mistake - the answer is not correct
(3) 刪除 / to remove something

(4) kisses

 pic.: 觀光旅遊廣告 in Taipei Taiwan, summer 2018   https://www.youtube.com/watch?v=KwyuCsmMqTM

 ps: "X" 聯想到食安問題不斷

    
　 　

◆  83% 台北米其林 <Michelin Guide> 2與3星餐廳,  33% 米其林星級餐廳, 衛生稽查初查結果有衛生缺失，問題包括為設備不潔、食材置於地面、未出示體檢證明 , 不過經複查已經合格, 包括3星餐廳 Le Palais, 2星餐廳  RAW、態芮-Tairroir、祥雲龍吟( RyuGin Taipei )、 鮨天本(Sushi Amamoto)。  ref. to 自由時報 3-30-2020, 蘋果日報 3-31-2020

　

◆  中視晚間新聞、中廣、 自由時報(12-19-2019)https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179等報導，台灣即使是觀光飯店與五星級飯店也 發現許多不合格，甚至 使用逾期食材，台北新竹國賓、圓山、晶華等多家飯店上榜，不禁令人懷疑夜市美食的安全。

　

◆   The China Times (中國時報), 2-28-2019,  社論 (editorial) 質疑台灣官員亟力掩飾疫情， 馬立克病毒仍在雞場漫延 ... (brief)

◆   The Apple Daily (蘋果日報), 2-22-2019:  自2008年三聚氰胺( Melamine )事件以來，到最近蔬果農藥殘留與雞蛋芬普尼(Fipronil residue )殘留，一直到現在，國內民眾最關心的議題還是食品安全 (brief) / by 立委 & 台大教授 吳焜裕

　

◆ 名醫江守山(12-2018, <早安健康 - 名醫餐桌>): 「食安問題 !」"現在我們普遍吃的食物都「很髒」，要儘量減少外食， 才能控制毒物暴露量在一定程度之內， 台灣是單位土地面積使用農藥全世界第一的國家， 據陽明大學抽樣檢驗， 98%台北孩童尿液含農藥，家家戶戶的灰塵以及孕婦尿液所含塑化劑都是世界第一 。現在食品的添加物實在太多了 。台灣絕大多數餐廳目前都使用人造的化學水解醬油，無可避免會產生單氯丙二醇，它是引起舌癌、腎癌、肝癌的因子，我們都吃過量了。台灣人過度追求便宜與CP值，因使此買吃到很多可怕的東西。 "江守山M.D., 著作"食在安心" (10-2014): 想確保飲食安全，第一步就是少外食...

　

　

◆  長庚醫院毒物科主任, Univ. of London博士顏宗海M.D.: 「儘量減少外食 !」 ( ref. to 著作<食品不安全的年代如何自保> , April 2016 ( page 72 )) 

　

◆ 中國時報 The China Times, 10-20-2018  社論   https://opinion.chinatimes.com/20181019003889-262101

台灣食安問題一再凸搥。去年戴奧辛、芬普尼毒蛋事件，現在又冒出「乃卡巴精」禁藥殘留事件。官員害怕業者反彈而隱藏訊息，還縱容業者將問題蛋品回收，同一批問題蛋重新變成促銷品上市重新出售。食安五環防堵機制，效果是零。食安是民眾僅存最卑微的需求，為什麼只是敷衍應對？  ( brief )

　

　

◆  The China Times, 5-21-2018 : 台灣大開農藥方便門  食安成口號 ;  TVBS 9-12-2017 : 學者 (中興大學權威教授曾德賜) 指出台灣每公頃農藥使用量 為世界第一, 美國商會表示, 其中偽農藥約佔 30%   (news.tvbs.com.tw/fun/769011)  台灣農藥殘留容許量為歐盟1000倍    / The China Times, Opinion <短評 "台灣越來越毒>, 4-21-2017

◆

◆  根據英國經濟學人雜誌　UK's Economist Intelligence Unit - Liveability Country Level Index (Jan. 2015), 台北市的"食物安全指數Food Security Index" ("1" means "Most Secure")是"42", 與共產中国主要城市同燈同分;  e.g., 廣州GuangZhou, 天津TianJin, Shenzhen, 北京Beijing, 上海Shanghai 皆"42"。   亞洲的新加坡從去年的指數"5"進步到"2"。  食物最安全的城市包括 New York紐約, Los Angeles洛杉磯, San Francisco舊金山三蕃市, Chicago芝加哥, Washington D.C.華盛頓, all are Index "1",  法國巴黎Paris Index is "3" ,  瑞士的蘇黎士Zurich and 荷蘭阿姆斯特丹Amsterdam index "5", 布魯塞爾Brussels "7".   ◆  經濟學人雜誌(11-29-2014)並分析指出，一再 發生的食安醜聞，是執政黨自1949年以來最大選舉慘敗的原因之一("The failure of Mr Ma’s government to prevent a series of food scandals has also upset many")。◆  The New York times (紐約時報 9.8.2014): 新的食安醜聞顯示台灣政府做的不夠 ("the new scandal shows that there is still not enough being done to eliminate lawbreaking production lines”)。◆ BBC (英國BBC, 11-29-2013) 一再發生的食安醜聞已震撼台灣人民。◆ BusinessWeek (美國 商業周刊9-8-2014): gutter-oil 食安醜聞再度震撼台灣人民。

◆

◆  蘋果日報 8-28-2015 A2要聞版

        台灣大腸癌發生率高居全球第一，北醫外科主任認為「近年食安問題不斷，許多黑心食品都含致癌物質也有影響」。(聯合報10-13-2015: 「百歲人瑞大調查」 - "...他們食物大多自製, 外食不多")

◆   新光、榮總等醫院，江守山M.D., 著作"食在安心" (10-2014): 大多數五星級飯店都不洗菜..., 且有五星級飯店以淡水魚做生魚片，根據日本2013年研究，吃淡水魚做的生魚片，增加肝癌與膽管癌機會，想確保飲食安全，第一步就是少外食... see pic. below.

◆  師範大學化學所長吳家誠教授著作<毒物專家絕不買的黑心商品> (Nov. 2013): 10大生活守則第二項   ―   大部分在家用膳，在外用餐絕不吃路邊 小吃攤， 因往往衛生堪虞...  如不得已外食，只選擇信任的餐廳；  生活守則第五項   ―   絕不吃加工食物與市售飲料，特別是珍珠奶茶...   PS:  <中國時報The China Times>  (8-15-2015): 台灣飲料含高熱量，每天一瓶珍珠奶茶連喝二月胖5.1公斤,  Green Tea with Yakult (多多綠茶)'s Heat 341 Kcal/g, 超過 WHO建議之每日游離糖攝取上限3.2 倍。發酵乳飲料 、奶茶、 與市售柳丁汁皆含高熱量。(http://womany.net/read/article/4120 茶葉細節may參考之) 

◆

◆  蘋果日報 4-25-2018 焦點評論：檢測失效 食安破功

      原能會核能研究所食品放射性檢測實驗室 是主要的日本核災區食品檢測實驗室，卻任意丟棄實驗樣品，如此 內部或外部的查核，都死無對證，無法進行任何的複測比對、確認，一般食品實驗室必然會準備足夠的空間、冷凍、冷藏設備，存儲樣品，至少1-3個月，如果有問題的，可能要保存1年以上，任何實驗室認證稽核，都要查察樣品保存，畢竟實驗室的樣品是最重要的標的，如果樣品變質，實驗再精確，也都不能代表樣品，更何況故意丟失？ （方儉）https://tw.appledaily.com/headline/daily/20180425/37995680

◆   蘋果日報 11-20-2017 :世界各國的食安法規，都是愈訂愈嚴格，唯獨台灣打算使用愈訂愈鬆的法律，這樣台灣美食王國的美譽如何重現? (brief) /  by 邱致穎 

◆

　
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◆  pic.above:  90%我們吃的 、用的，都含毒 !
           行政院環保署顧問、師大吳所長著作<毒物專家絕不買的黑心商品>封面


　




◆  pic. above: 大多數五星級飯店都不洗菜, 甚至曾目擊以淡水魚做生魚片, 此易致嚴重感染甚至癌症...遑論一般餐廳了 / "食在安心"(著作by 江守山醫師), printed in Oct, 2014.

　

 　

◆   IMEI (義美) 老闆 Luis Ko (高志明)之著作 "Fruits , Vegetables" ("遠離毒蔬果", 2015出版)  page 162 引用師範大學化學所長吳家誠教授 (Dr. Gaston J.C. Wu, professor & dean, Taiwan Normal University) 建議清洗蔬果的方法是:

1. 先洗後切
2. 大量清水沖洗不要光用一大盆水浸泡而已
3. 再清洗蔬果凹陷處

　


(自由時報9-16-2015, "洗菜只沖不刷, 蟲卵農藥統統下肚" - 特別是層層包覆、凹凹凸凸的)

　

此書與大報提供佐證，台灣大多五星級飯店不洗菜，是令醫師與專家憂

心忡忡的。

　
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◆  The Liberty Times 自由時報 - Weekender  9.18.2015   近年來食品添加之大事紀包括: 工業漂白劑、 膨鬆劑加鋁、工業用黏著劑順丁烯二酸酐、潤餅違法添吊白塊Sodium formaldehyde sulfoxylate dihydrate (CH3NaO3S) 、藥用石膏混入米血Gypsum of pharmaceutic、 玉米澱粉混純米粉、鲑魚染色或餵食染色劑、蠔(蚵)泡以磷酸鹽水使變肥大、加入甲醛以延長保存期限、添加硼砂以防止色澤變黑等...磷酸鹽雖為合法添加物但吃多仍可致骨疏鬆與腎功能問題... (for full details pls. ref. to Liberty Times)

◆

◆ TTV (台視 2-11-2017 午間新聞 12:24pm) : 外食族小心!!   高溫油炸物, 朔膠便當容器, 農藥殘留,可能致癌; 小心食物內含硼砂, 螢光增白劑, 農藥殘留, 朔化劑,  吊白塊...... 

◆

◆  蘋果日報11-20-2015 ...食安風暴仍方興未艾   重大事件就有：違法添加二甲基黃的毒豆乾、化工原料泡製的毒海帶、隱匿來自日本輻射區的連鎖店食品、添加工業級碳酸鎂的黑心胡椒粉、驗出致癌孔雀綠的蒲燒鰻及殘留  DDT的茶飲料事件等。最近，又爆發連鎖賣場廚餘流向不明，回收廚餘疑似流入食品供應鏈的醜聞/   （<食品犯罪為何前仆後繼> / NTU 林鈺雄）。 自由時報9-4-2016: 又見黑心醬料, 已流入北部小吃店, 早餐店, 夜市...

◆

◆ Business Today 今周刊.no.856, 2013 : 食品添加包括 banned colouring agent, copper chlorophyllin cooking oil, toxic ('poisonous') starch, dangerous levels of industrial plasticisers, poor-quality rice, deceptive advertising bakery ... were exposed in Taiwan media, but also dangerous materials/ingredients like hydrogen peroxide, Rongalite (Sodium formaldehyde sulfoxylate dihydrate 吊白塊  ) , Formaldehyde Solution(福馬林),  borax(硼砂) ,  salicylic acid (水楊酸), NaNO2   nitrite (亞硝酸鹽),  fluorescent whitening/bleaching agent (螢光增白劑), copper salts (铜鹽), Sudan (蘇丹红), Butter Yellow(奶油黃),  Rhodamine B (鹽基桃紅精), Auramine (黃色色素鹽基性芥黃), H202 (過氧化氫), 4-ethoxyphenylurea(乙氧基苯脲), Lead oxide (氧化铅), potassium bromate；bromic acid potassium salt (溴酸钾) etc food additives were found in Taiwan's black-heart food and cuisine industries.  ●  CLICK for 台灣危險食物 details :    food scare in Taiwan

◆

◆  夜市美食 危機四伏

黑心添加物毒害全台，夜市、 小吃、餐館幾近全淪陷

政府管理無力...

(<今周刊>健康生活專刊04, 2013年9月)

小 吃

 j  危險添加

危險原因

大腸包小腸 Small Sausage in Large Sausage

亞硝酸鹽nitrite, NIT,NaNO2

增加紅色並防腐，過量食用恐致癌may cause cancer

珍珠奶茶Pearl milk tea、青蛙下蛋(粉圓Tapioca (ball) tea)

防腐劑Preservative

 過量食用增肝腎負擔increase burden of liver and kidney， 恐致癌may cause cancer

炸雞排Deep fried chicken breast、烤雞排

嫩精, Tenderizer

 軟化肉質，過量食用使心悸、唇麻、短暫失味覺cardiopalmus, lips numb/tingle, temporary ageusia(loss of taste sense)

現切水果fresh cut fruits、糖葫蘆sugar coated Chinese hawthorn fruit

糖精Saccharin、 甘精glargine

過量甘精傷肝與消化道alimentary canal、過量糖精致膀胱癌may cause urinary bladder  cancer危險

泰國蝦、烤蝦、蝦仁煎 Thailand shrimp, grilled shrimp, shrimp prawn Omelet

硼砂borax

 患者皮紅疹roseola、嘔吐feel like throwing up、腹瀉diarrhea 、休克shock致昏迷stupor; coma; muzziness、已禁用prohibit the use 於食品
ps: 台灣美食風險(1)法律落後醫學，我們早已吃下許多合法但疑慮食品添加物 (2)檢驗只針對單一化合物，若化合物相互作用則不查   English version :  危險美食
　

 ◆  Apple Daily News (蘋果日報) 8-29-2015,   Prime News Edition

          台灣19款黑糖全含致癌物"丙烯醯胺", acrylamide , 檢查結果最高達 2740 ppb，  推估每日一杯 (700 c.c.) 全黑糖珍珠奶茶就超量、有致癌風險. ( esophagus cancer, breast cancer).  ps: 聯合報 8-29-2015,  話題版: 一顆黑糖饅頭就可能超量(57g acrylamide )。

 ◆ <CTV> (中視 "新聞一點通"),  9.25.2013 13:35pm

        "台灣小吃 幾乎淪陷" 就算你三餐自己烹調 也不見得避開所有黑心食材。
  ◆  BBC  <危机四伏的饮食>  6-6-2013    by 林楠森 BBC中文网台湾特约记者

    ...有毒食品打击了一些传统小吃的生意，包括像是毒淀粉高风险的黑轮、肉圆、粉圆等都是台湾特色小吃，而极为便宜的有毒酱油据指出多数流向夜市，且包括台北知名的士林夜市。...

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◆ 十大危險小吃 Top 10 Most Dangerous Taiwanese Snacks
(<聯合報> 4.30.2011)

小 吃

 熱量密度heat  density(大卡Kcal/克g) 熱量quantity of heat calorie  (大卡Kcal/克g)

鹽酥雞Taiwan's fried chicken

 3.9 585/150

蔥油餅Scallion Cake or Chinese Pizza   

3.78 541/143
鍋貼Fried-Dumpling                                     3.06 753/246
大腸包小腸
Small Sausage in Large Sausage 		 2.68 582/217
滷肉飯
Braised Pork Rice                         		2.25 648/288
油炸臭豆府腐
deep fried Stinky Tofu		 2.13 565/265
米糕
Gutinous Rice Pudding                    		1.98 672/340
肉圓Meatball 1.85 324/185
蚵仔煎
   Oyster Omelet                               		1.55 516/332
蚵仔麵線Oyster thin/soft Noodles 1.01 415/412
(above may be: Top 10 Most Popular Local Delicacies)

　

　

◆ 士林夜市十大危險小吃  (<自由時報> & <聯合報>, 10.1.2013)

night market foods

Deep fried chicken breast
 (炸雞排)

 657  heat  (Kcal)大卡

蚵仔煎
   Oyster Omelet 

525(Kcal)大卡
油炸臭豆府腐
deep fried Stinky Tofu                      		496(Kcal)大卡
天婦羅 482(Kcal)大卡
士林大香腸
 Large Sausage          		385(Kcal)大卡
大餅包小餅
Small pie in Large pie		 385(Kcal)大卡
士林大煎包
 Pan-fried Pork Dumpling (Large sheng jian bao)                 		340(Kcal)大卡
fruits/fruits slices水果 297(Kcal)大卡
    Fried Cuttlefish Soup / sautéed octopus/ stir fried octopus, squids 生炒花枝 209(Kcal)大卡
十全排骨 175(Kcal)大卡
Ps: (1) advice: share food with your friend, peel the fried chicken skin, etc
(2) measure Kcal compared with : 1 bowl of cooked rice has about 280 Kcal

　

　

　

Taiwan
food		 ◆ <Business Today> (<今周刊>) no. 856   Pic. above: 一位主廚的良心告白: 這是做給客人的，師傅教我千萬別吃

餐廳老闆不敢說的秘密...

　

◆ 全球主要媒體如 The New York Times 與The Economist (11.29.2014) 分析評論，台灣政府國民黨自1949年失去大陸江山以來最大的選舉慘敗，主因之一就是不斷的食安風暴...

　

　

◆ 政府經歷最大的選舉挫敗後，不痛改前非，根據 商業周刊No.1436(June 2015)評論: 「奇怪耶，食安只管金針乾、菜脯與蜜餞」，台大教授認為「完全沒有抓到重點」「三項都是非常低風險產品」，蘋果日報(2015)評文"台灣食安只 有口號"http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20150328/582381/

　

　

◆ 此外, 日本核污染食物闖關入台，經日本施壓，台灣準備開放輻射 數災區食品入台 (聯合報 end July, 2015)。
　

　

　
　 Pic. right: 政府管理無力 全民深陷美味危機 ... <Business Today> no. 856
　

　

　

　

　

◆   聯合報 (UDN), 11-8-2018: 火鍋吃到飽 得跑83圈操場

食材 熱量大卡
麻辣鍋湯底 (2碗 400毫升) 344
泡麵一包 284
 牛五花肉一盤(100 g) 430
豬五花肉一盤 (100 g) 360
 加工火鍋料 455
巧克力ice cream一球(60 g) 115
乳酸飲料( 500毫升) 225
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3. 食在台灣 - 吃到飽自助餐

             三立新聞網 9-14-2018 "餐廳師傅揭buffet殘忍真相": 「其實走進去那一刻就已經虧本了！」――  為什麼呢?? 詳本網站!!

              CNN 喜歡介紹台灣的"Small Eat" ――「小」吃，其實台灣人也很愛「大」吃一頓。

　

　

　

　

　

　

　

pic.:"五星級飯店吃到飽"  排名Google  第1,  7-15-2019

與 "五星級飯店自助餐" 排名Google 第1,   7-15-2019 (ps: 上方項目為廣告)

　

　


 ●   三立新聞網  2018/09/07 : 近年來「吃到飽餐廳」深受民眾歡迎，三立新聞網 9-14-2018: 吃到飽的Buffet自助餐是不少人約會聚餐的首選之一。 蘋果日報(Apple Daily) 9-5-2018:  吃到飽在台灣很流行， buffet自助餐以強調料理主題、 多樣性、精緻食材為主流，平均價格約1000元，若食材不好，難讓精明消費者買單，但若持「撈本」心態，對健康不利;   中國時報(CTN)  2-3-2018 , 聯合報 (UDN) 9-23-2017:  台灣人就是愛吃到飽的Buffet，景氣再爛，All You Can Eat的自助餐廳生意仍好。   東森電視/EBC靖天育樂電視台 5-4-2018 3:00pm : 台灣五星飯店自助餐吃到飽"競爭激烈"。 蘋果日報(10-31-2015)副刊頭條新聞: "歐式自助餐成金雞母"。聯合報(1-10-2016) <食安陰影還在>: "國人最喜歡的 ―― 吃到飽自助餐"。

      有句順口溜路人皆知: 台灣有三"寶"，健保、勞保、吃到"飽"。請click for full text!  台灣五星級飯店 吃到飽自助餐，該文長年US Bing, Google, yahoo排名前茅。even若干五星飯店也未逃過食安風暴。

　

● 5 星級飯店淪陷 -  大多數台灣5 星級飯店不洗菜??  (for details 台灣餐廳  or  台灣美食Taiwan Night Markets ) ;◆ 大紀元(3-14-2017):大倉久和5 星級飯店販售過期冷凍蝦、發霉芋等;  ◆ 三立新聞 (setn 5-16-2016):北台灣5 星級飯店販賣黑心過期海鮮;◆  LTN (5-17-2016): 國賓、福華等5 星級飯店澄清解釋之;  ◆ 蘋果日報(6-7-2016): 喜來登5 星級飯店白蝦含過量漂白劑， 超標四倍，旭蟹重金屬镉超標14%... ; ◆ 蘋果日報(7-2-'13): 觀光飯店食材過期2年   21家僅3家及格  ―   行政院撿檢查安全及衛生不及格項目包括: 遠東香格里拉(TNN)之 廚房生熟食刀具未分開等; ◆ 中天(5-17-2017, 19:33): "台灣還有啥可吃  民眾愈食愈不安"; ◆ 民視(5-18-2017, 11:52am): 5星級飯店 13食材經查過期...
 ◆ 師範大學化學所長吳家誠教授著作<毒物專家絕不買的黑心商品> (Nov. 2013): 10大生活守則第二項   ―   大部分在家用膳...;  ◆ 新光、榮總等醫院 前M.D.江守山, 著作"食在安心" (10-2014):  五星級飯店以淡水魚做生魚片，根據日本2013年研究，吃淡水魚做的生魚片，增加肝癌與膽管癌機會，想確保飲食安全，第一步就是少外食...  ◆ 聯合報11-26-2017周報:  大型魚含甲基汞， 二片生魚片(鮪、旗魚...)就超標...  ◆ CTV  中視晚間新聞 5-8-2018 19:23 報導: 為了漂亮的橘紅色(野生的較稀有吃天然蝦紅素顏色較偏紅、養殖的偏白)，有的 養殖鮭魚會被添加人工蝦紅素於飼料中..... ， ◆ TVBS 12-12-2013: 鮪魚等生魚片可能被浸泡 Nitrite，NO2− ( '亚硝酸盐' 可能致癌  ) 使之增紅、賣相較佳，若沒打過氮氣一開始接觸空氣就變黑 - ref to  https://news.tvbs.com.tw/life/513840 

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● 台灣也有不少低檔的吃到飽...東森新聞(11-30-2015, 8:42pm): "平價吃到飽內幕" ―― 壓低成本早就是業界公開的秘密，重組肉(牛羊豬)、重組花枝、假鮑魚... 你想的到食材這冷凍庫都有，可能放太久、可能醃製過、加工易生菌恐中毒...華視新聞 : 高雄海科大研究發現, 為求顏色鮮艷, 國內80%生魚片都添加一氧化碳 (CO.) ; 包括海儷(Cobia), 鮪(Tuna), 旗魚(Sword-Fish), 鯛(Tilapia ), etc  /  CTS TV news, 2-20-'06;
 大紀元時報: 注射一氧化碳, 生魚片恐致食物中毒,  嚴重甚至引起敗血病致命, 歐盟、韓國(Korea)、新加坡(Singapore)都禁止注射一氧化碳  / Epoch Times, 2-20-'06

　

     

五星級飯店 自助餐 吃到飽

     

綜合參考  蘋果日報,   自由時報,   聯合報,  工商時報, 中國時報 , 及採訪、實吃

飯店

君悅飯店 Hyatt

 　

喜來登飯店

 　		 Mandarin Oriental Taipei
文華東方酒店		 台北
漢來飯店

　

 台北
 國賓飯店		 西華飯店 福華飯店

1F, 4F, 2F

 艾美酒店 圓山飯店 香格里拉遠東 饗食天堂 台北
晶華

自助餐吃到飽

 2-18-2019 updated

海鮮吧多了扇貝,mussel,catfish,少了野菇沙拉, 生魚片可指定每小碟那幾種各幾片, 熱菜多了百合蘆筍炒鮮蝦,  炒年糕

　

12-26-2018 資料


海鮮吧:
生魚片至少五種, 鮭旗魚鮪鯛等, 但須櫃檯現切,不可自行取用;

海螺, 蟹與野菇沙拉等;

日式主菜: 炙燒握壽司;

　

西式主菜:平日 爐烤肋眼牛、 假日沙朗牛排;
西菜: sauteed pork knuckle(豬腳), Caribbean grilled fish(烤魚), char grilled lamb chop(炭烤洋排),pork piccata;

　

中式主菜: 平日現做溪湖養生羊肉湯, 假日現做海鮮粥(魚,貝,花枝,蚵等),

　

中菜: 寧式鳝糊,腣筋烏參(braised se cucumber, pork tendon),腐乳筍燒肉,老鹹菜燒魚,台式塔香無骨雞,上海小籠 湯包, 燒鴨等;

　

blue cheese等數種起士, fruit station (kiwi,...)  juice station (orange juice ...)

8種Häagen-Dazs冰淇淋,

甜點以cheese cake最受落

　

　

 3-4-2019  updated

熱食大致不變,多了clam chowder湯(內含培根),水果多了小蘋果與kiwi

2-22-2019: updated 熱菜: 鮑魚蝦泡飯、 酒釀燒蟹 、 海鹽烤鮭 、時蔬薑黃燴魚、啤酒燉豬肉塊、核果松露roast雞、pork spare rib w salt pepper椒鹽小排、stir-fried pork w black pepper、rose ginger marinated chicken、

　

seafood bar : 蝦、蟹、淡菜,  魷 etc;
NZ Natural 冰淇淋六種, Haagen-Dazs四種;

　

生魚片約5-6種tuna (11-13-'18 無), salmon, cobia, snapper, swordfish, etc;

　

12-10-2018 updated 熱菜: 鮑魚蝦泡飯、 咖哩炒蟹 、 海鹽烤鮭 、香茅辣烤豬排骨、 烤牛舌、蔥爆茭白筍牛、京都小排、炭烤香料豬、焗淡菜乳酪、roast beef, etc;

　

(11-13-2018資料)熱菜:蛋炒蟹(小隻 的三點蟹或牛蟹) 、川辣燉魚(巴沙魚)或檸檬淡水魚、braised短豬肋w sweet olive、 宮保雞丁、grilled salmon sea salt、wok fried squid w celery　

　

 1-29-2019 資料 :

　

平日為全自助餐, 提供時令海鮮、北京烤鴨、各國熱食:

紐約客牛排(US strip sirloin), 紅酒燉牛肉(braised US beef in red wine sauce), 煎鮭佐時蘿奶油(pan-fried salmon dill cream sauce), 鳳梨咕佬肉(sweet sour pork), 瑤柱冬菇時蔬(vegetables w dried scallop, braised mushroom), 鼓油王炒大蝦(wok fried prawn soy sauce), 蒸海儷魚 (stewed sea bass),中式點心, 蘿蔔糕(pan fried Radish cake XO sauce),千層麵(US beef Bolognaise Lasagna), deep fried dim sum, Thai seafood fried rice w pineapple, crab sweet corn soup, clam chowder, wined chicken. seafood bar: snow crab, brown crab, mussel, sea shell, mussel, shrimp, etc

　

周六日半自助式饗宴 ~ 各式紅蟳、帝王蟹腿、花蟹、红蟹、麵包蟹、雪蟹爪…Fine De Claire, Cadoret, La Lune Fine de Claire生蠔。 ~ 11-18-2018之後仍供應生蠔,  蟹部分視 當日供貨狀況安排 (1-8-2019 , 12-1-2018 資料 )

　

　

 updated 3-13-2019

　

以海鮮聞名 :

　

主打螃蟹, 共2種: 旭蟹(spanner)與扁蟹(crab)

　

共約11種sashimi,但未處理的生魚約7種:鮭、旗, 鮪、鯛, 沙梭(sand barracuda)、子池鍊、墨魚; 另鯖、卿魚、 素生魚片; 還有黑貽貝與孔雀mussel, 牛握壽司,組合之貴妃鮑等

　

熱菜:宮保田雞、川味椒麻蝦、士林香腸、滷大腸、烤鴨、叉燒雞、蟹黃燒賣、金絲蝦球、豆鼓排骨、泰式綠咖啡鴨、烤扇貝、德國豬腳、美國烤牛、燻鮭海鮮飯、現沖牛肉湯、 鮑海鮮湯、甜豆炒小墨魚、日本炸物天婦羅等;

　

8種Häagen-Dazs冰淇淋,

甜點多,包括不甜之yogurt

　

　

　

　

　

 4種生魚片:  鮪魚、海鱺、鮭魚、竹莢魚 或旗魚等，都是現點現切(現點現切新鮮但較不"free");

　

若干主菜由師傅現切現煎調味;

　

　

炸蝦、炸玉米粉、炸四季豆;


三點蟹、旭蟹、熟白蝦、等;


牛排軟嫩些許嚼勁; 晚餐有牛小排與prime牛, 中餐只有現切牛

　

Häagen-Dazs,Cold Stone冰淇淋各八種口味

 (data, Nov. 30 , 2018)

　

 3 種台東的生魚片:

Dolphin fish (鬼頭刀),

Nagao Coast snapper(雞紅鯛),

Bonito (鰹).

　

　

  德國美食節 ―  包括德國豬腳, 烤蜂蜜帶皮火腿, etc ~ 10-21-2018

　

 3-4-2019 updated:

是以泰國馬來西亞的東南亞料理為主, 共4套輪流提供, 皆熟食, 無生魚片等, 晚餐多大蝦與鴨等料理


11-23-2018;

下午茶生鮮吧包括蝦、蟹、章魚、淡菜

;熱菜有小籠包

、燉雙寶(肚與肉)、 泰式 蒸魚(巴沙魚)、  Malaysia spicy assorted seafood、  炒海鮮貽貝、

新加坡炒米粉等東南亞料理;

有1次有的熱海鮮有些嚼勁 april, '18;

　

四樓為美式buffet, 晚餐主打爐烤肋眼,焗烤扇貝明蝦, 生魚片約3種(價約: 950, 1050; 1050, 1150)

 

　

2樓提供半自助餐年(近簡餐)，價格較低、菜色較少		 生魚片約3~4種;

　

原帝王蟹改香菇鮑魚雞湯現再改為牡蠣排骨湯;

　

爐烤肋眼牛, 蒸籠港點、烤雞、烤大蝦;

　

厚切赤味噌烤牛舌、鳳梨蒲燒鰻假日不定時提供;

　

脆皮烤乳豬焗烤生蠔不定時提供

 (data, Nov. , 2018)

 四款生魚片(下午茶通常2~3生魚片) : BigHead Carp (鰱魚?), Cobia(海儷), Swordfish(旗魚) 與Great Amberjack(紅魽);

　

午晚餐主打NZ牛排現切，生啤酒喝到飽，海鮮包括蝦、蟹， 熱菜常作變化

　

下午茶熱菜:  如蘿蔔絲餅 、 燴香菇、  海鮮小干貝， 下午茶菜色多過喜來登下午茶(spring & summer '18);

　

but,

自由時報10-13-2018:美食家失望透頂 ... 口味差, 肉類柴、咬不動或太軟爛, 懷疑海鮮不新鮮http://ent.ltn.com.tw/news
/breakingnews/2579148

　

 生鮮吧包括蝦、蟹、小螺、小貝;

　

生魚片約3種:

紅魽、salmon、

 swordfish,