台灣 夜市、小吃、美食 評論
|
|
![]() ![]() |
● |
jump to : ● 夜市(night markets) ● 中餐館(Chinese restaurants) ● 中&西餐廳(int'l cuisines) ● buffet ● 速食&漢堡 |
1.
食在台灣
/
夜市、小吃
★
New York Times,
2023-3-16:
☉
由於高檔化和噪音投訴,台北的許多夜市都不像幾十年前那樣熱鬧。寧夏夜市是一個顯著的例外,這裡有許多小吃攤...
★
英國
DailyMail (UK),
2023-4-28:
24
歲的澳大利亞交換學生最近在台灣吃了街頭小吃後中毒了。
他被誤診為免疫系統疾病。
他的醫生父親一到台北就敦促醫院進行更嚴格的血液和血漿檢測。Alex現在台北醫學大學附屬醫院。
...台灣的醫療服務目前沒有合適的治療方法或藥物來穩定他的病情。Alex病況每下愈況,他必須坐專門的醫療航班送回澳洲雪梨的皇家阿爾伯特王子醫院。
dailymail.co.uk/news/article-12023841/Toowoomba-student-exchange-Taiwan-fighting-life-eating-food-laced-rat-poison.html
米其林 亞洲(夜市)街頭小吃比較 Michelin 2022 / street food comparisons among Asian countries |
|
Singapore 新加坡 |
多家小吃獲獎
優勝 1 street food stall with 1 MICHELIN Star 5 Bib Gourmand street food stalls (including 1 new) 6 MICHELIN Selected street food stalls (including 1 new) 40 Bib Gourmand hawker centre stalls (including 3 new) 62 MICHELIN Selected hawker centre stalls (including 1 new) |
Hong Kong 香港 | 15 Street Food establishments (including 2 new additions) 15家小吃 優勝 |
Macau 澳門 | 8 Street Food establishments 8家小吃 優勝 |
Taipei 台北 |
none
無入選 |
●
New York Times, 2022-1-19: 許多台灣居民現在為島上的美食感到自豪,無論是經典的牛肉麵——融合了大陸風味的台灣料理——還是當代發明的珍珠奶茶。
nytimes.com/2022/01/19/world/asia/taiwan-china-identity.html
● BBC, 2022-3-30:
今日,臭豆腐仍然是主要的街頭小吃,與牛肉麵湯一樣是台灣戶外夜市的代名詞。深坑老街,
戴記 (Dai's House of Stinky Tofu)
有名
●
NextShark, 2023-6-27: 台灣Nu
Wu Mao Kuei (女巫貓葵)麵店供應整條鱷魚腿拉麵每碗售價
1,500 新台幣(約 48 美元)。清蒸鱷魚腿像雞肉,一些網友也表達了厭惡和恐懼。(筆者多年前在Florida吃過鱷魚尾切片的肉排,便宜的多)
●
Seattle
Times, 2021-8-14: In Taiwan, big data turns
pig’s blood and century eggs into hot pizza toppings
在台灣,大數據把豬血和皮蛋變成比薩配料
/
根據網上數據,台灣顧客看重"台灣味"的感覺。2019 年,Domino's Pizza 創造了 boba——一種珍珠奶茶風味的披薩,
必勝客也創作出拉麵和麻辣火鍋pizza; 之後還有榴蓮披薩...
最新"發明"是一種以糯米、豬血和皮蛋混搭的街頭美食,打破了必勝客榴蓮披薩的銷售記錄;
台灣人時不時地,會為新流行的話題食物而瘋狂, “口味似乎是其次的”
seattletimes.com/nation-world/in-taiwan-big-data-turns-pigs-blood-and-century-eggs-into-hot-pizza-toppings/
the best street foods in Asia |
|
Taiwan 台灣 |
n珍珠奶茶:
粗吸管喝濃郁、柔滑的飲料,茶類與牛奶碰撞出的火花,再搭配黑色的珍珠,難以想像的美味。 n鹽酥雞: 先用紅薯粉包裹後再進行高溫油炸,擁有酥脆的口感,雞肉的水份也被完美鎖住... n臭豆腐: 豆腐浸泡在鹽水中數日,發酵後以燉、蒸、烤、煮、炸,最後佐以台式泡菜... |
其他亞洲國家的最佳「 街頭小吃」: edition.cnn.com/travel/article/asia-best-street-foods-cmd/index.html |
Lonely Planet, 2022-9-30: What to eat and drink in Taiwan |
台灣牛肉麵 Yongkang Beef Noodles, Taipei. 珍珠奶茶 in Chun Shui Tang, Taipei. 蚵仔煎, ‘鹽酥”雞, 剉冰 in Miaokou Night Market, Keelung. 原住民滋補品: 野豬配洋蔥和青菜、竹筒蒸飯和小米酒——曾經是部落儀式的滋補品。您可能還會遇到檳榔沙拉、燕窩蕨類菜餚,甚至飛鼠 in Taiya Popo, Yilain.甕窯雞(土窯雞)in Thumbs Up Chicken, Yilan |
lonelyplanet.com/articles/what-to-eat-and-drink-in-taiwan Lonely Planet, 2022-10-22: lonelyplanet.com/articles/things-to-know-before-traveling-to-taiwan |
●
台灣 米其林Michelin
2021排名, 輸給日本東京˴京都等三城市, 與香港˴新加坡˴韓國首爾˴中國上海等
●
Bloomberg, 2021-4-16:
去年入境人數下降了88%,生活看來不是很正常,例如寧夏夜市,處處可見口罩和塑料屏幕預防CovID,由於缺乏外國遊客,士林夜市將重點轉移到附近的10萬多名學生
bloomberg.com/news/features/2021-04-15/in-taiwan-s-night-markets-locals-sip-bubble-tea-and-wait-for-tourists
●
蘋果日報 2021-3-12:
30年最大關店潮!非常受國際觀光客歡迎的士林夜市「悽慘」到老闆竟比客人多...因為「地下街油煙味太臭!」、「貴又沒特色」、產品同質性過高、缺乏吸引力、海外觀光客進不來、外送平台興起
tw.appledaily.com/life/20210312/2C7PEXONQRDFRPEIHQLASQDHHY/
●蘋果日報 社論 1-5-2021:
台灣豬標章之亂
民眾無法對萊豬管控機制建立信心(知名小吃鬍鬚張也被質疑) ●
sg.yahoo news,
12-16-2020: 新加坡的小吃攤文化2020年入選聯合國教科文組織的人類文化遺產(UNESCO’s
list of intangible cultural heritage)
Ref. to
sg.news.yahoo.com/singapore-hawker-culture-gets-nod-included-unesco-intangible-cultural-heritage-list-140941296.html
;
台灣夜市文化則不受青睞 ●
Scientific Reports Journal,
Food Navigator Asia, 2-9-2021:
Fish fraud findings: Almost 20% of fish in Taiwan found to be mislabelled -
study.
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/02/09/Fish-fraud-findings-Almost-20-of-fish-in-Taiwan-found-to-be-mislabelled-study
Nature, 12-15-2020:
台灣
鯛魚,鱈魚和魚漿製品特別容易發生欺詐。表面標籤是鯛魚的羅非魚(吳郭鱼)生魚片的菌量很高,引發了潛在健康問題,
海鮮產品的魚塊,魚片形式以及食品加工技術使的辨識困難
https://www.nature.com/articles/s41598-020-79070-y
●中時
7-15-2020,前交通部長陳建宇:
打造新環境,就從「觀光夜市」做起。目前只翻新「廁所」,與國際大都會商圈夜市要求的相去甚遠。
●
米其林(台北)
於
4-10-2019 公布了獲勝名單,
不像其他亞洲國家,如新加坡的了凡,
香港 Mammy Pancake 或泰國曼谷的 Jay Fai's wok-fired dishes等小攤,台灣並沒有任何街頭小吃
夜市美食摘星。台灣在地化的代表如蚵仔煎、
滷肉飯、剉冰、雞排...都不受重視或無緣摘星。蘋果日報
4-11-2019: 『被矮化、不易打入國際』。World Economic Forum (WEF)
<Travel
and tourism competitiveness report>, 9-4-2019:
台灣的觀光旅遊競爭力區域跌幅最大(詳下頁)
,
排名亞洲第10
,
prioritization (旅遊優先選擇)排全球75。●
英國
Financial Times,
8-28-2020:
Taiwan
eventually eases restrictions on US pork and beef imports.
自
2021年起小心吃到進價較低、
含Ractopamine瘦肉精的牛豬肉
。●
華視資訊
10-26-2020, 受CovID19及國際觀光客大減影響,士林夜市約300攤關門,網稱六合夜市約1/4攤位關門。
●
聯合報 1-20-2020:
夜市、市場太髒,柯P參訪歐洲有感,發豪語要更乾淨、食安標準升級。
●
自由時報 1-6-2019 : 北市府「模範夜市」計畫,以「讓日本觀光客願意坐下來吃飯」為目標,即使配合度高的寧夏夜市,也引起不少攤商反彈,因為要提高水準(桌椅)與衛生(餐具餐盒等),將提高成本,故不想配合,老一輩業者認為「餐廳化」恐失去特色與人情味感覺
...
●
中視晚間新聞、中廣、
自由時報(12-19-2019)https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3014179等報導,台灣即使是觀光飯店與五星級飯店也
發現許多不合格,甚至
使用逾期食材,台北新竹國賓、圓山、晶華等多家飯店上榜,不禁令人懷疑夜市美食的安全。●
長庚醫院毒物科主任,
Univ. of London博士顏宗海M.D.:
「儘量減少外食
!」
( ref. to 著作<食品不安全的年代如何自保>
,
April '16。
Economist /
Global Food Security Index 2022 全球食物安全指數 |
||||||
world rank | country |
Overall Score 總分 |
Affordability | Availability | Quality & safety | Sustainability & Adaptation |
6 | Japan日本 | 79.5 | 89.8 | 81.2 | 77.4 | 66.1 |
14 | NZ紐西蘭 | 77.8 | 91.6 | 67.7 | 73.1 | 75.1 |
22 | Australia澳洲 | 75.4 | 93.3 | 61.1 | 84 | 58.8 |
23 | UAE | 75.2 | 86.7 | 73.8 | 81.3 | 55.2 |
25 | China中國 | 74.2 | 86.4 | 79.2 | 72.0 | 54.5 |
28 | Singapore新加坡 | 73.1 | 93.2 | 77.8 | 69.7 | 44.3 |
30 | Qatar卡達 | 72.4 | 88.6 | 72.9 | 71.7 | 51.0 |
39 | S Korea南韓 | 70.2 | 76.8 | 71.5 | 71.5 | 58.5 |
41 | Malaysia馬來西亞 | 69.9 | 87.0 | 59.5 | 74.7 | 53.7 |
46 | Vietnam越南 | 67.9 | 84.0 | 60.7 | 70.2 | 52.2 |
63 | Indonesia印尼 | 60.2 | 81.4 | 50.9 | 56.2 | 46.3 |
64 | Thailand泰國 | 60.1 | 83.7 | 52.9 | 45.3 | 51.6 |
impact.economist.com/sustainability/project/food-security-index/ |
Best Cuisines in the world |
|||
No. 1. Italy, score | 26. Georgia | ||
2. Greece, score | 27. Czech | ||
3. Spain, score | 28. Bulgaria | ||
4. Japan, score 4.59 | 29. UK | ||
5. India, score | 30. Thailand | ||
6. Mexico | Belgium | ||
7. Turkey | Nederland | ||
8. USA | Austria |
|
|
9. France | Algeria | ||
10. Peru | Denmark | ||
11. China | S. Africa | ||
12. Brazil | Syria | ||
13. Portugal |
|