評論 台灣餐廳  
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★ 2023年  亞洲主要城市  米其林餐廳大比拚   Michelin stars comparisons among Asian countries

 Michelin cities

星級餐廳數

Green星餐廳數

3 星餐廳數

2 星餐廳數

1 星餐廳數
東京Tokyo (日本) 202 12 12 39 139
京都Kyoto (日本) 104 6 6 19 73
Osaka (日本) 97 3 3 10 81
香港 Hong Kong 81 3 7 13 58
新加坡 Singapore 65 1 3 6 55
上海 (中國大陸) 51 1 2 9 39
首爾 (南韓) 38 3 2 8 25
台北 (台灣) 29 2 2 5 20
 By highlighting eco-friendly pioneer restaurants with the MICHELIN Green Star, and spotlighting their virtuous initiatives, it stimulates awareness and actions both within the industry and by gourmets. 

　

★ CNN, 2023-3-28:  2023 亞洲最佳50餐廳 (Asia's 50 Best Restaurants), 台灣排名亞洲各國之第 9 , 台北排名亞洲各城之第 17,  台北 Mume餐廳排名亞洲前50餐廳之第 45, 僅一間入選前50是近十年最低數字 .  此外, 台北 Logy 排名 No. 57, 但主廚為日本人.  台北Adachi Sushi 排名 No. 87, 高雄 Liberte 排名 No. 96.

 Asia's 50 Best Restaurants 2023    2023 亞洲最佳50餐廳
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50

排名

亞洲國家

  優勝餐廳數 排名

亞洲城市

 優勝餐廳數
1 中国   (Hong Kong 5, Shanghai 2, ShenZhen 1, Macau 2, Beijing 1) 11 1

Bangkok曼谷 (Thailand )

 9
2 日本    (Tokyo 7,  Osaka 1, Wakayama 1, Kyoto 1) 10 2

Singapore新加坡

 9
3 泰國  (Bangkok 9) 9 3 Tokyo東京 (Japan) 7
4 新加坡 Singapore 7 4 Hong Kong香港 (China) 5
5 南韓 S. Korea 4 5 Seoul首爾 (S. Korea) 4
6 印度 India 3 6 Shanghai上海 (China) 2
7 菲律賓 Philippines 2 7 Macau澳門 (China) 2
8 越南 Vietnam 1 8 Manila馬尼拉 (Philippines) 2
9 台灣 Taiwan 1 9 Osaka (Japan) 1
♣ No.1 Le Du (Thai.), No.2 Sezanne (Japan), No.3 Nusara (Thai.), 4. Den (Japan), 5 Gaggan Anans (Thai.)...No. 45 Mume (Taiwan Taipei)

　

♣ Bangkok has long been considered a world capital when it comes to street food. But these days, its fine dining scene is proving to be just as alluring.  Though most of the winners on the list are fine dining restaurants, one street food eatery managed to break through the pack – Bangkok’s Michelin-starred Raan Jay Fai

 10 Wakayama (Japan) 1
11 Mumbai (India) 1
12 New Delhi (India) 1
13 Chennai (India) 1
14 ShenZhen (China) 1
15 Kyoto (Japan) 1
16 Ho Chi Minh (Vietnam) 1
17 台北Taipei (Taiwan) 1
18 Beijing (Chn) 1

　

　

★  New York Times, 2023-3-16:  ☉ 由於高檔化和噪音投訴，台北的許多夜市都不像幾十年前那樣熱鬧。寧夏夜市是一個顯著的例外，這裡有許多小吃攤... ☉ Nku - 斯堪的納維亞風味的美食 ☉ Hermit's Hut  -品嚐台灣種類繁多的烏龍茶。. ☉ Chao 素食炒菜，與冰鎮啤酒搭配. ☉Lao-A-Bei 各樣的傳統海鮮湯. ☉ Placebo 是一家古怪的雞尾酒吧 nytimes.com/interactive/2023/03/16/travel/things-to-do-taipei.html

　

 pic.Google doodle celebrates Taiwan's sweet and tangy drink bubble tea   (Google 介紹台灣珍珠奶茶)
India Today, 2023-1-29:The unique drink that is sweet and tangy was popularised back in 2020. Countries like Singapore, Japan and South Korea have taken this drink to the next level with an ample amount of experiments msn.com/en-in/foodanddrink/foodnews/google-doodle-celebrates-taiwans-sweet-and-tangy-drink-bubble-tea/ar-AA16R1Tq

　

2022年  亞洲主要城市  米其林餐廳大比拚   Michelin stars comparisons among Asian countries

 Michelin cities

3 星餐廳數

2 星餐廳數

1 星餐廳數

星級餐廳數
東京Tokyo (日本) 12 41 150 203
香港Hong Kong 7 12 52 71
京都Kyoto (日本) 6 19 83 108
Osaka (日本) 3 11 82 96
新加坡 Singapore 3 7 41 51
澳門 Macau 3 5 7 15
首爾 Seoul (南韓Korea) 2 7 24 33
上海 Shanghai (中國大陸China) 2 8 37 47
台北Taipei (台灣Taiwan) 1 6 24 31
台中 TaiChung City (台灣Taiwan) 0 1 4 5
高雄 Kaohsiung (台灣Taiwan) 0 0 2 2
台南 TaiNan City(台灣Taiwan) 0 0 0 0
Users/88695/Downloads/20220830_PR-MG_TTTK-2022.pdf
guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-singapore-2022-new-starred-restaurants   2022-7-12
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-seoul-2022-eng
guide.michelin.com/hk/en/article/news-and-views/michelin-guide-hong-kong-macau-2022-unveiled-today-with-11-newly-starred-restaurants
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-kyoto-osaka-2022-is-unveiled-en
 michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2022-shanghai/
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2022-eng     2021-11-29


★ New York Times, 2022-8-18:台灣菜—layered, 、獨特、多民族; 美食受到許多文化力量的影響，包括土著部落，閩南客家群體；日本殖民及 1949 年起的中國大陸移民 nytimes.com/2022/08/16/dining/taiwanese-cuisine.html

★ 台灣 自由時報, 2022-8-30: 台灣美食常被歸入「中國菜」範疇，從最早的原住民起，芋頭、番薯、小米、菜蔬、野生香草、海鮮是其特色；漢人帶來閩、粵不同傳統飲食菜色，在各地墾殖發展又形成地方佳餚美食；日本時代加入生魚片、關東煮、便當等東洋料理；戰後中國各省人民擁至，南北菜餚各擅其長 有朝一日，或可在餐飲界居一席之地  talk.ltn.com.tw/article/paper/1537171

　


　

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名US Google第1, 2023-9-12, 2023-9-4, 2023-6-10

　

　

　


 pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Yandex of Russia第1, 2023-9-4, 2023-6-10 (Eng. version)

　

　

　


pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Bing第1, 2023-9-4

　

　


  

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Yandex第1, 2023-9-4

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名US Google第1, 2023-9-3, 2023-3-30, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-24, 2021-8-8, 2021-3-17,

 12-4-2020, 10-31-2020, 7-1-2020,  3-1-2020, 1-22-2020, 11-11-2019

　

　

　

　

★ 台灣總不缺少 bizarre foods


CNN (2023-6-30  edition.cnn.com/travel/crocodile-ramen-taiwan-intl-hnk/index.html), Next Shark (2023-6-27):雲林縣斗六市Witch Cat Kwai (女巫貓葵 麵館)預約供應 “Godzilla Ramen哥斯拉拉麵” (鵪鶉蛋、豬肉、玉米筍、竹筍、黑木耳和魚塊，一條鱷魚腳) . 每碗1500元

　

鱷魚腳拉麵 在台北餐廳供應大王具足蟲(14 足甲殼類)的拉麵, 與雲林Yuan Ramen的青蛙拉麵 (happytravel.tw/olm11/) 之後推出

　

鱷魚是美國Florida的特色料理， 吃起來像雞或豬，因頗有嚼勁並不暢賣; 多年前我在佛州因好奇吃過這種凶猛動物尾巴的切片肉排，比台灣便宜的多

　

　

　

★  New Yorker, 2022-8-29: 為什麼台灣食物偏甜的理論：中國內戰後 19 世紀 50 年代上海人的影響;使用糖，曾經是一種有限的商品，作為一種傳播財富的方式。shared a few theories for why Taiwanese food skews sweet: the influence of Shanghainese arrivals in the nineteen-fifties, after the Chinese Civil War; the use of sugar, once a limited commodity, as a way to broadcast wealth. newyorker.com/magazine/2022/08/29/the-food-of-taiwan-and-home-at-wenwen

　

米其林 星級餐廳  (Taipei, Tai-chung, Kaohsiung), 2023
1 Michelin stars
1 星餐廳

A Cut, 台北 ;    Ad Astra, 台北 ;     Ban Bo, 台北;    Danny’s Steakhouse, 台北;    De Nuit, 台北;   Fleur de Sel Restaurant, 台中;    Forchetta, 台中;    Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne, 台北;     Haili, 高雄;       Holt, 台北;      Impromptu by Paul Lee, 台北;  Inita, 台北 ;      Ken Anho, 台北;      Kitcho, 台北;      La Maison de Win, 台中; Longtail, 台北;      Mingfu Restaurant, 台北;      Mipon, 台北;      Mountain & Sea House Restaurant, 台北;      Oretachi no Nikuya, 台中;      Paris 1930 de Hideki Takayama, 台北;

Shin Yeh Taiwanese Signature, 台北;     Sho, 高雄;      Sur, 台中;

Sushi Akira, 台北;      Sushi Nomura, 台北;      Zea, 台北 
Two Michelin stars 2 星餐廳

L’Atelier de Joel Robuchon, 台北;  Liberté, 高雄 ;  Logy, 台北
Molino de Urdániz, 台北 ; Mudan, Taipei ; Raw, 台北
Three Michelin stars 3 星餐廳

Le Palais, 台北

 JL Studio, 台中

 Taïrroir, 台北

　

Michelin 2022 - 米其林 星級餐廳      Taipei, TaiChung, Kaohsiung
3 星餐廳  three-star restaurant ♣ 台北 Cantonese restaurant Le Palais in Taipei(君品頤宮中餐廳)  tel: 02 2181 9950
2 星餐廳 two-star restaurants ♣ 台北 Taipei city /  L'Atelier de Joel Robuchon(侯布雄), Logy, RAW, Shoun Ryugin(祥雲龍吟), Taïrroir(態芮), and The Guest House(請客樓)
♣ 台中 Tai-Chung city / JL Studio
1 星餐廳 one-star restaurants ♣ 台北 Taipei city /  Danny's Steakhouse, De Nuit, Fujin Tree Taiwanese Cuisine & Champagne (Songshan), Golden Formosa, Impromptu by Paul Lee, Ken Anhe, Kitcho and Longtail, Ming Fu, Mipon, Molino de Urdaniz, Mountain and Sea House, Mudan, Sushi Akira, Sushi Nomura, Sushi Ryu, T+T, Tien Hsiang Lo, and Ya Ge  (明福台菜海產,  金蓬萊遵古台菜,米香, 天香樓,富錦樹台菜香檳,  山海樓,  牡丹, 教父牛排, 雅閣, 鮨野村,  謙安和,  吉兆割烹壽司,  鮨隆,  Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊,  明壽司, IMPROMPTU BY PAUL LEE, Ｔ＋Ｔ,  Longtail,  De Nuit, 壽司芳Sushiyoshi,  彧割烹, Holt, 巴黎廳1930 x 高山英紀, 欣葉鐘菜)
 ♣ 台中 Tai-Chung city / Fleur de Sel (鹽之華), Forchetta, Oretachi No Nikuya (俺達の肉屋), and Sur- (澀)
 ♣ 高雄 Kaohsiung / Liberté, Sho承
guide.michelin.com/tw/en/article/dining-out/what-michelin-inspectors-said-new-star-restaurants-taipei-taichung-tainan-kaohsiung-2022


★ Nikkei Asia (Japan), 2022-5-6: 成本、新冠病毒和勞動力緊縮打擊了台灣餐飲業;
隨著客人行為的變化，餐飲業的“美好時光已經一去難返”asia.nikkei.com/Business/Business-trends/Costs-COVID-and-labor-crunch-hit-Taiwan-s-restaurant-industry

★ New York Times, 2022-1-19: 許多台灣居民現在為島上的美食感到自豪，無論是經典的牛肉麵——融合了大陸風味的台灣料理——還是當代發明的珍珠奶茶。  nytimes.com/2022/01/19/world/asia/taiwan-china-identity.html 

　

　

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