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2023年  亞洲主要城市  米其林餐廳大比拚   Michelin stars

 Michelin cities

星級餐廳數

Green星餐廳數

3 星餐廳數

2 星餐廳數

1 星餐廳數

東京Tokyo (日本) 202 12 12 39 139
京都Kyoto (日本) 104 6 6 19 73
Osaka (日本) 97 3 3 10 81
香港 Hong Kong 81 3 7 13 58
新加坡 Singapore 65 1 3 6 55
上海 (中國大陸) 51 1 2 9 39
首爾 (南韓) 38 3 2 8 25
台北 (台灣) 29 2 2 5 20
 By highlighting eco-friendly pioneer restaurants with the MICHELIN Green Star, and spotlighting their virtuous initiatives, it stimulates awareness and actions both within the industry and by gourmets

 

CNN, 2023-3-28:  2023 亞洲最佳50餐廳 (Asia's 50 Best Restaurants), 台灣排名亞洲各國之第 9 , 台北排名亞洲各城之第 17,  台北 Mume餐廳排名亞洲前50餐廳之第 45, 僅一間入選前50是近十年最低數字 .  此外, 台北 Logy 排名 No. 57, 但主廚為日本人.  台北Adachi Sushi 排名 No. 87, 高雄 Liberte 排名 No. 96.

 Asia's 50 Best Restaurants 2023    2023 亞洲最佳50餐廳
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50

排名

亞洲國家

 優勝餐廳數 排名

亞洲城市

優勝餐廳數
1 中国   (Hong Kong 5, Shanghai 2, ShenZhen 1, Macau 2, Beijing 1) 11 1

Bangkok曼谷 (Thailand )

9
2 日本    (Tokyo 7,  Osaka 1, Wakayama 1, Kyoto 1) 10 2

Singapore新加坡

9
3 泰國  (Bangkok 9) 9 3 Tokyo東京 (Japan) 7
4 新加坡 Singapore 7 4 Hong Kong香港 (China) 5
5 南韓 S. Korea 4 5 Seoul首爾 (S. Korea) 4
6 印度 India 3 6 Shanghai上海 (China) 2
7 菲律賓 Philippines 2 7 Macau澳門 (China) 2
8 越南 Vietnam 1 8 Manila馬尼拉 (Philippines) 2
9 台灣 Taiwan 1 9 Osaka (Japan) 1
No.1 Le Du (Thai.), No.2 Sezanne (Japan), No.3 Nusara (Thai.), 4. Den (Japan), 5 Gaggan Anans (Thai.)...No. 45 Mume (Taiwan Taipei)

 

Bangkok has long been considered a world capital when it comes to street food. But these days, its fine dining scene is proving to be just as alluring.  Though most of the winners on the list are fine dining restaurants, one street food eatery managed to break through the pack – Bangkok’s Michelin-starred Raan Jay Fai

10 Wakayama (Japan) 1
11 Mumbai (India) 1
12 New Delhi (India) 1
13 Chennai (India) 1
14 ShenZhen (China) 1
15 Kyoto (Japan) 1
16 Ho Chi Minh (Vietnam) 1
17 台北Taipei (Taiwan) 1
18 Beijing (Chn) 1

 

 BBC, 2024-1-9: 從食物到語言,台北都有中國北方美食影響力的強力證據; 台北是個以麵條和餃子為主的城市。這裡還有很多優秀的上海餐廳:這是共產黨掌權後許多上海商界精英外流的遺產。

 New York Times, 2023-3-16:  ☉ 由於高檔化和噪音投訴,台北的許多夜市都不像幾十年前那樣熱鬧。寧夏夜市是一個顯著的例外,這裡有許多小吃攤... Nku - 斯堪的納維亞風味的美食 Hermit's Hut  -品嚐台灣種類繁多的烏龍茶。. Chao 素食炒菜,與冰鎮啤酒搭配. Lao-A-Bei 各樣的傳統海鮮湯. Placebo 是一家古怪的雞尾酒吧 nytimes.com/interactive/2023/03/16/travel/things-to-do-taipei.html

 


pic.
Google doodle celebrates Taiwan's sweet and tangy drink bubble tea   (Google 介紹台灣珍珠奶茶)
India Today, 2023-1-29:The unique drink that is sweet and tangy was popularised back in 2020. Countries like Singapore, Japan and South Korea have taken this drink to the next level with an ample amount of experiments msn.com/en-in/foodanddrink/foodnews/google-doodle-celebrates-taiwans-sweet-and-tangy-drink-bubble-tea/ar-AA16R1Tq

 

MarketPlace, 2024-3-14:  The perfect cup of bubble tea is boiled down to a science.  Tapioca pearls in Taiwan tend to have better bite than shops abroad because they are freshly cooked.  Its popularity came down to the sweetness level as measured on the Brix scale.   Most shops in Taiwan allow us to choose how much sugar and ice we want.

marketplace.org/2024/03/14/bubble-tea-economic-survival-national-identity-and-betrayal/   Jennifer Pak

 

 


 

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名US Google1, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-12, 2023-9-4, 2023-6-10

 

 

 


pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Yandex of Russia1, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4, 2023-6-10 (Eng. version)

 

 

 


pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Bing1, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4

 

 


 

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名Yandex1, 2024-2-24, 2023-11-11, 2023-9-4

pic. :   "評論台灣餐廳" 排名US Google1, 2023-11-10, 2023-9-3, 2023-3-30, 2023-2-11, 2022-10-7, 2022-9-24, 2021-8-8, 2021-3-17,

 12-4-2020, 10-31-2020, 7-1-2020,  3-1-2020, 1-22-2020, 11-11-2019

 

 

 

全球最佳菜餚料理   亞太國家比較    100 Best Cuisines in the world    tasteatlas.com/best/cuisines  

rank排名 country rank排名 country
2 Japan日本 54 Syria
5 China中国 56 Singapore
6 Indonesia印尼 57 Pakistan
11 India印度 62 Israel
17 Thai泰國 63 Palestine
18 Korea韓國 73 Sri Lanka
22 Vietnam越南 74 Jordan
23 Iran 78 Taiwan台灣
26 Lebanon 82 Iraq
31 Malaysia 86 Lao
33 Philippines 94 NZ
50 Australia 95 Saudi
Best rated food   tasteatlas.com/taiwan   .tasteatlas.com/best-rated-dishes-in-taiwan
The best traditional restaurants in Taiwan   .tasteatlas.com/taiwan/restaurants

 

2022年  亞洲主要城市  米其林餐廳大比拚   Michelin stars comparisons among Asian countries

 Michelin cities

3 星餐廳數

2 星餐廳數

1 星餐廳數

星級餐廳數

東京Tokyo (日本) 12 41 150 203
香港Hong Kong 7 12 52 71
京都Kyoto (日本) 6 19 83 108
Osaka (日本) 3 11 82 96
新加坡 Singapore 3 7 41 51
澳門 Macau 3 5 7 15
首爾 Seoul (南韓Korea) 2 7 24 33
上海 Shanghai (中國大陸China) 2 8 37 47
台北Taipei (台灣Taiwan) 1 6 24 31
台中 TaiChung City (台灣Taiwan) 0 1 4 5
高雄 Kaohsiung (台灣Taiwan) 0 0 2 2
台南 TaiNan City(台灣Taiwan) 0 0 0 0
Users/88695/Downloads/20220830_PR-MG_TTTK-2022.pdf
guide.michelin.com/th/en/article/news-and-views/michelin-guide-singapore-2022-new-starred-restaurants
   2022-7-12
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-seoul-2022-eng

guide.michelin.com/hk/en/article/news-and-views/michelin-guide-hong-kong-macau-2022-unveiled-today-with-11-newly-starred-restaurants
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-kyoto-osaka-2022-is-unveiled-en
michelin.com/en/press-releases/michelin-guide-2022-shanghai/
guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-guide-tokyo-2022-eng     2021-11-29


New York Times, 2022-8-18:台灣菜—layered, 、獨特、多民族; 美食受到許多文化力量的影響,包括土著部落,閩南客家群體;日本殖民及 1949 年起的中國大陸移民 nytimes.com/2022/08/16/dining/taiwanese-cuisine.html

台灣 自由時報, 2022-8-30: 台灣美食常被歸入「中國菜」範疇,從最早的原住民起,芋頭、番薯、小米、菜蔬、野生香草、海鮮是其特色;漢人帶來閩、粵不同傳統飲食菜色,在各地墾殖發展又形成地方佳餚美食;日本時代加入生魚片、關東煮、便當等東洋料理;戰後中國各省人民擁至,南北菜餚各擅其長 有朝一日,或可在餐飲界居一席之地  talk.ltn.com.tw/article/paper/1537171

 

台灣總不缺少 bizarre foods


CNN (2023-6-30 
edition.cnn.com/travel/crocodile-ramen-taiwan-intl-hnk/index.html), Next Shark (2023-6-27):雲林縣斗六市Witch Cat Kwai (女巫貓葵 麵館)預約供應 “Godzilla Ramen哥斯拉拉麵(鵪鶉蛋、豬肉、玉米筍、竹筍、黑木耳和魚塊,一條鱷魚) . 每碗1500

 

鱷魚拉麵 在台北餐廳供應大王具足蟲(14 足甲殼類)的拉麵, 與雲林Yuan Ramen的青蛙拉麵 (happytravel.tw/olm11/) 之後推出

 

鱷魚是美國Florida的特色料理 吃起來像雞或豬因頗有嚼勁並不暢賣; 多年前我在佛州因好奇吃過這種凶猛動物尾巴的切片肉排,比台灣便宜的多